韩 赟，季苏丹，李 成，陈俊强，高志航，张 淑

无锡中粮工程科技有限公司 (无锡 214035)

随着世界人口的不断增长，粮食安全问题早已成为全球性的问题。我国更是一个人口大国，粮食安全问题直接关乎人们的生活质量和国家的稳定发展。随着生活水平的提高与消费结构的升级，人们对于粮食安全的重视程度日益提高，正在从吃饱、吃好向吃的更健康、更安全转变。因而在粮食的种植、储藏、运输、加工等各个环节对成分含量进行监测和控制就显得越来越必要。

早在19世纪国外就开始对粮食成分进行分析。传统检测方法包括体积分析法、重量分析法、化学方法等。重量分析法、体积分析法不能对成分含量进行系统准确的分析，化学方法存在随意性大、耗时、费用昂贵、污染、占用试验室空间、检测人员劳动强度大等问题，均无法满足高速增长的快速、低成本、自动化、智能化的分析要求。

为了满足现代工业需求，样品检测要求做到无损在线分析。近红外光谱测试技术显示了它无可争议的快速、准确、操作简单等优越性，并且将这些特点有机的结合起来，为粮食与食品工业的物料成分分析开辟了新的天地，为成分分析、在线控制、过程控制、质量控制提供了可能。

目前国内粮油行业近红外分析技术已经得到广泛应用，但主要是在化验室内使用，一些大型面粉加工企业、油脂加工企业、港口散粮公司已经开始使用近红外在线分析技术来监测物料特性并用于指导生产。……