说到年份，人们总会想到越陈越香的酒和茶。但正如同并不是所有的葡萄酒都适合陈年，也并非所有的茶都适合陈年。对于年份一词，葡萄酒和茶的解读也并不完全一致。

When it comes to vintage, people always thinking about tea and wine. Not all the wines are able to be aged, so as tea. The definition of vintage about tea and wine are different from each other.

爱酒的人如何跟爱茶的人愉快地玩耍？在茶叶代表性产区福建武夷山，福建咏甘华茶业和乐品佰馥展开了一场关于酒和茶对话交流的畅饮。

为什么是武夷山

首先是讲究风土的共性。武夷山出产六大茶类中的红茶和属于乌龙茶类的岩茶。这两种茶主要分布在海拔不同的两个区域，再加上茶树品种和制作工艺的不同形成了不一样的风格。

武夷红茶分布在高山裂谷的桐木关一带，采用全氧化的工艺，甜美易饮像是冰镇的起泡酒。而采用部分氧化工艺的武夷岩茶，其代表性正岩产区的海拔则相对不高，分布在丹霞地貌的坑涧山谷，形成香气更加丰富、口感雄厚收敛性更强的风格。如同干红葡萄酒，需要学习才能够欣赏。优质的葡萄田划分，甚至是一墙之隔都能形成不同的葡萄酒风格。这其实是由于地貌的不同，不同的海拔、朝向、土壤质地等形成各种微域气候对葡萄藤的代谢起到了不同的影响。武夷山亦是微域气候的代表。裂谷地貌形成的各种坑、涧、窠、岩、洞使得这里成为第四季冰川期物种的避难所，亦是岩茶山场气息形成的地貌基础。

离开风土讨论年份是没有意义的，而风土，更是包含了天、地、人三方面的共同作用。

葡萄酒关于年份的概念指的是具体哪一年生产葡萄酒以及装瓶的年份，这里包含了距今陈放的年数以及当年这个产区的风土。……