刘 杭， 李 笑， 谢苗苗， 胡 建， 胡忠泽

(安徽科技学院 动物科学学院，安徽 凤阳 233100)

发酵饲料作为一种新型绿色饲料已经备受关注,自“禁抗令”颁布以来,关于微生态制剂方面的研究已成为热点。饲料经微生物发酵,其中大分子营养物质被转化成小分子,更有益于机体吸收利用,提高动物生产性能,发酵产生的酸香味可以改善饲料的适口性,微生物分泌的各种酶还能消除饲料中的抗营养因子,同时,微生物发酵能够产生大量有机酸,可以抑制有害微生物生长繁殖,维持肠道菌群平衡和健康,具有很好的疾病防治作用。微生物发酵方式已从单菌发酵逐渐转向混菌发酵,乳酸菌、枯草芽孢杆菌及酵母菌是常见的发酵菌,乳酸菌是厌氧菌,主要作用是产酸,酵母菌属于兼性厌氧菌,能够产生有机酸和分泌大量酶产生菌体蛋白,枯草芽孢杆菌是好氧菌,能够分泌大量酶。目前关于发酵饲料的研究多基于这三种菌,包括单菌和混菌发酵。黑曲霉能够产生纤维素酶和果胶酶,分解细胞壁,促进细胞中有效成分的释放,将其用于发酵不仅可改善发酵效果,同时黑曲霉的好养作用还能快速为后期的厌氧发酵创造条件。而目前关于黑曲霉、枯草芽孢杆菌、乳酸菌及酵母菌4种菌混合发酵的研究较少,因此,本研究基于黑曲霉强大的分解作用基础上,联合乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌四种复合菌混合发酵玉米豆粕型饲料,研究不同菌种比例对发酵结果的影响,筛选出最佳复合菌配比,为生产实践提供参考。……