彭宇晗, 程金龙, 葛金山, 朱元召*, 路振香, 张 涛, 姜玫宏

( 1.安徽科技学院 动物科学学院，安徽 凤阳 233100;2.江苏优仕生物科技发展有限公司，江苏 宿迁 223831; 3.山东众成饲料科技有限公司，山东 肥城 271600)

热应激严重影响畜禽生产性能、代谢、免疫和繁殖性能，显著降低家禽小肠淀粉酶活性和空肠淋巴细胞与浆细胞数量，通过糖皮质激素使脂肪组织分解减少，从而产生大量自由基，导致细胞结构和功能受损。目前，在饲料中添加如抗应激剂等功能性添加剂以促进蛋鸡营养物质代谢和增强免疫及抗氧化功能，已成为改善蛋鸡抗热应激的主要营养技术手段，但对高代谢的无汗腺产蛋期蛋鸡，这些抗热应激营养措施存在高成本、低效果等问题。因此，尚需要寻找更为有效的营养手段以降低热应激带来的产业损失。

γ-氨基丁酸(GABA)又称氨酪酸，是中枢神经系统的一种抑制性神经递质，介导 40% 以上的抑制性神经传导，能改善脑机能、增强记忆力、抗焦虑、镇痛等。研究发现，GABA能减缓畜禽热应激，降低热应激鸡体温从而增加采食量；影响直肠温度，促进热应激黄羽肉鸡生长和改善肠道结构；改善肉仔鸡生产性能和血液指标。然而在畜禽日粮中应用的GABA多为人工合成，成本较高。近几年，筛选产GABA有益菌引起关注，Komatsuzaki等首次分离得到一株高产GABA真菌，此后筛选高产GABA菌株并浓缩纯化GABA用于商业生产。若筛选并应用能分泌高活性天然GABA的功能性有益菌，则不需提纯GABA，可发挥有益菌与所产GABA的双重抗热应激作用，不仅安全高效又经济方便。……