赖鹏英 黎继烈 肖志红 唐 娟 张爱华,

(中南林业科技大学1，长沙 410004)(湖南省林业科学院2，长沙 410004)

山苍子Litseacubeba(Lour) Pers又名山鸡椒、木姜子，是樟科木姜子属落叶小乔木，主要分布在我国湖南、广西、福建等地，是一种重要木本油料植物[1]。山苍子果实应用价值高，常被用来提取山苍子精油。在提取山苍子精油过程中会产生大量的核仁残留物，全国每年约有20万t山苍子核仁残留物被直接被丢弃，造成资源的巨大浪费[2, 3]。山苍子核仁来源丰富，油脂含量高达40%，其脂肪酸成分与椰子油相似，在一定程度上可替代椰子油，具有较高经济价值，但由于缺乏技术的指导和资金投入，一直没有得到良好开发[4]。

工业提取植物油一般采用溶剂萃取法，若需考虑无化学污染的提取方法则选择物理压榨法[5]。压榨法通过机械挤压油料提取油脂，是最常用的方法，但存在出油率低、出油速度慢等缺点。溶剂萃取法是利用油脂可溶于有机溶剂的特性萃取油脂，出油率较高，但需要脱溶剂过程[6]。超临界CO2萃取能显著提高出油率，但技术和设备要求较高，不易放大生产[7]。随着我国对环境保护的重视及人民健康意识的提升，水酶法提取油脂因其安全性佳、设备简单、条件温和、能耗低、效率高的显著优势被业界广泛认可[8]。前期研究证明水酶法在提取无患子籽仁油[9]、牡丹籽油[10]、红树莓籽油[11]、大豆油[12]、葵花籽油[13]、蓖麻籽油[14]、樱桃种子油[15]上均有良好效果，然而利用水酶法提取山苍子核仁油鲜有报道。本研究以山苍子核仁为原料,探究不同实验条件复合酶对山苍子核仁油提取率的影响，并对水酶法提山苍子核仁油工艺条件进行优化，以期为该工艺的应用提供参考。……