作为四大文明古国之一，中华民族五千年的历史文化悠久璀璨，而饮食文化的重要地位不言而喻，它既是一个民族物质和精神文明不断提升的标杆，也是展示一个国家文化软实力的重要载体。饮食是全人类的生命保障，有强大的驱动力和凝聚力，可作为跨文化传播的先导。因此，中国饮食文化理应得到重视并进行跨文化传播，这不仅有利于在世界范围内推介中国特色美食，提高中国饮食文化的影响力，也有利于中国饮食文化中的和谐精神和家国情怀的跨文化传播，提高国家话语权。

由林静、成应翠编著的《用英语介绍中国美食》（2016年2月中国水利水电出版社出版）一书，采用案例细化研究法。先特色再拓展，重点突出。全书共七章：第一章讲述北京美食，如北京烤鸭、驴打滚等;第二章讲述天津美食，如狗不理包子、耳朵眼炸糕等;第三章讲述西安美食，如岐山臊子面、锅盔等;第四章讲述上海美食，如生煎馒头、南翔小笼等;第五章讲述苏扬美食，如鸭血粉丝汤、盐水鸭等;第六章讲述浙杭美食，如西湖醋鱼、东坡肉等;第七章讲述洛阳美食，如洛阳燕菜、胡辣汤等。该书囊括了中国许多省份的特色美食，彰显了每一种美食背后的故事、哲学、制作方法等文化元素魅力。书中用双语对照的方式讲述中国特色饮食文化，各种菜式的英译凸显了中国神话传说的意境。书中还对各大地方特色菜的渊源和发展进行了详实梳理，为读者提供了丰富的饮食及烹饪方面的词汇与句型，不仅拓展了读者的语言知识面和国际视野，而且更有助于中国饮食文化的坚守、传承和对外传播，主要体现在以下三个方面。……