金如昌，孟恒君，濮梦华，胡昊

（安徽瑞邦生物科技有限公司，安徽马鞍山243100）

烟酸（Nicotinic Acid，NA）也称作维生素B3，是一种可溶性维生素，人体必需的13种维生素之一，广泛存在于动物内脏、牛奶、鸡蛋以及新鲜蔬菜中。烟酸可用于饲料添加剂，以提高动物对饲料中蛋白质的利用率，促进动物的生长发育。此外，烟酸还是一种广泛的医药中间体，可以作为抗癞皮病和抗狗黑舌症的重要因子。

目前，合成烟酸的方法主要有氨氧化法、空气直接氧化法、电解氧化法、吡啶羟基化法。化学方法生产烟酸需要高温、高压等反应条件，环境污染大，生产效率低。随着生物工程技术的高速发展和日益严峻的环境要求，利用生物法合成烟酸符合目前绿色化学发展的趋势，通过将微生物发酵直接生产烟酸已成为最主要的方法，目前生产所用菌株主要有马红球菌、大肠杆菌、肺炎克雷伯氏菌。本公司研发部门前期通过紫外诱变和化学诱变筛选出枯草芽孢杆菌N-17，该菌株可以产生烟酰胺酶，经过摇瓶实验，证明该酶能够将烟酰胺转变为烟酸，转化率达97.8%～98.4%。

本研究对N-17菌株进行发酵工艺优化，通过考查不同发酵温度、pH值、添加不同碳氮源、不同金属离子等，确定枯草芽孢杆菌产烟酰胺酶发酵的最佳条件，为枯草芽孢杆菌后续产烟酸工业化生产条件奠定基础。

1 实验部分

1.1 试剂和仪器

菌株来源：枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis），保藏编号为CICC10071，安徽瑞邦生物科技有限公司；所有试剂市购。

培养基配方：

活化斜……