吴学峰，谢 斌，黄晓兰，吴惠勤，霍延平，周 熙

(1.广东工业大学轻工化工学院，广东 广州 510006；2.广东省科学院测试分析研究所(中国广州分析测试中心)， 广东省分析测试技术公共实验室，广东省中药质量安全工程技术研究中心，广东 广州 510070)

广佛手为芸香科柑橘属植物佛手CitrusmedicaL. var.sarcodactylisSwingle的干燥果实，其味辛、苦、酸、性温；归肝、脾、肺经，具有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰等功效，用于肝胃气滞所致的胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐、咳嗽多痰等症状[1]。广佛手作为我国传统名贵南药，主产于广东高要、德庆等地，于2016年被收录为《广东省岭南中药材保护条例》第一批受保护的8种岭南中药材之一，其特色不仅体现在产地方面，更体现在饮片炮制加工。在岭南地区，尤其是在广东地区的临床上，实际应用的佛手多为蒸制广佛手[2]。作为岭南特色中药饮片，其与生品功效相似，炮制后辛燥性更低[3]。目前，佛手的化学成分组成[4-6]、药理作用[7-9]、含量测定[10-12]及指纹图谱[13-15]等研究主要集中在佛手生品上，而对制佛手的研究较少。汪金玉等[2,16]利用GC-MS技术研究广佛手蒸制前后挥发性成分的差异，并建立了同时适用生、制佛手的HPLC指纹图谱；罗朵生等[17]对生、制佛手挥发油成分含量进行分析，发现佛手炮制后挥发油中不饱和化合物减少、饱和化合物增多；李勇等[18-19]研究了不同炮制方法对佛手多糖与黄酮含量的影响，发现以水为溶剂时总多糖提取率高，炮制前后总多糖含量无明显变化；黎珊等[20]发现蒸制时间对主要成分及抗氧化活性有显著影响，蒸制2.5 h的佛手抗氧化能力最强。……