孙玉靖

摘要：随着我国经济水平的不断提高，我国社会对于实验室建设愈来愈重视，不断投入大量的资金进行实验室的打造和升级，以此来突出实验室对于社会科学的引导和推动作用。其中，食品实验室是我国社会最为关键的实验室建筑之一，其对于社会大众的生产生活有着重要的影响效果。在我国当前的实验室管理工作中，大多数的食品检测实验室的管理，需要根据实验室自身的发展情况，配置与其工作相关的设备，才能够达到预期的检测标准。但是，在实际的管理过程中，我国对于食品检测实验室还是存在管理漏洞，不能够很好地提高实验室检测工作的质量水平和准确性。

关键词：食品检测;实验室;质量控制;问题;控制方法

引言：随着科学技术的不断创新，用于食品检测检验的设备日益更新，检测技术也上了新台阶，检测微生物或金属等的特异性和敏感性均大幅度提高，对保障食品安全提供了技术支撑，为满足人民群众日益增长的食品安全需求创造了条件。虽然用于食品检测的设备更先进、检测技术更高、检测流程更规范，但食品微生物及其他污染事件依然发生，这与操作者的责任心、实验室质量控制与实验室的管理有着密切关联。基于此，本文分析了我国食品检测实验室的质量控制和管理现状、面临困境及可预防的措施。

一、食品检测实验室目前存在的问题

1、管理制度体系不完善及规范化水平欠……