余祥英,陈晓纯,李玉婷,李琳

(东莞理工学院 食品营养健康工程与智能化加工研究中心 化学工程与能源技术学院,广东 东莞,523808)

药用陈皮(Citriretriculataepericarpium)标准现收载于《中国药典》2015 年版一部,为芸香科植物橘(CitrusreticulataBlanco)及其栽培变种的干燥成熟果皮,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,可分为广陈皮和陈皮[1]。广陈皮主产于广东新会一带,乃“广东三宝”之首和“广东十大中药”之一。目前市场上的普通陈皮以湖北蜜桔陈皮和福建芦柑陈皮为主。广陈皮和普通陈皮在临床和日常食用中均应用十分广泛。

挥发油是陈皮的主要成分之一,目前陈皮挥发油中分离鉴定的化合物多达160多种[2],包括单萜(烯)、倍半萜(烯)和含氧化合物(酸、酯、醛、酮类化合物),以单萜类和倍半萜类化合物为主。作为陈皮活性的重要来源,陈皮挥发油具有抗氧化和抗菌活性[3],且可延长水产品的保质期[4-5]。但是目前有关挥发油活性的研究主要集中在混合物的抗氧化性研究方面,对其主要的抗氧化活性组分研究知之甚少。本文拟在分析广陈皮和普通陈皮挥发油组分的基础上,测试陈皮挥发油单体对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH)、2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2, 2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS)阳离子自由基清除能力和还原能力,以探索陈皮挥发油中抗氧化性的关键组分,完善陈皮挥发油的抗氧化活性研究。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

陈皮样品采自2019年新会茶枝柑和福建南平芦柑果皮,自行晾晒制备。

无水硫酸钠、无水乙醇(均为分析纯),天津市大茂化学试剂厂；……