郭鹏妹，秦艳，赵希娟,2,3,4*，焦必宁,2,3*

1(西南大学/中国农业科学院 柑桔研究所)，重庆，400712)2(农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆)，重庆，400712)3(农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心，重庆，400712) 4(西南大学 园艺园林学院，重庆，400715)

金柑(Fortunella)，属芸香科(Rutaceae)柑橘亚科(Aurantioideae)柑橘族(Citreae)柑橘亚族(Citrinae)真正柑橘类植物(true citrus fruit trees)，原产于我国，在广西融安、阳朔，福建尤溪，湖南浏阳、蓝山等地广泛种植，包括山金柑(F.hindsiiSwingle)、罗浮(F.margaritaSwingle)、罗纹(F.japonicaSwingle)、长叶金柑(F.polyandraTanaka)、金弹(F.crassifoliaSwingle)和长寿金柑(F.obovataTanaka)等品种。其中，金弹、罗浮、罗纹和山金柑常用于鲜食和加工，长寿金柑多用于盆景观赏[1-3]。金柑果实味道香甜，皮肉可同食，含有丰富的维生素、矿物质、有机酸等营养物质及类黄酮、酚酸等次生代谢产物[4-5]。金柑具有健胃理气、止咳化痰的功效，果实提取物具有抗氧化、消炎、抗癌、抗菌等生理功能[6-10]。这些健康功能与次生代谢产物有着密切的联系。

金柑虽为柑橘族植物，但是在类黄酮的种类和含量上与柚、橙、宽皮柑橘等柑橘具有明显的差异[11-12]，除橙皮苷、野漆树苷等常见类黄酮，金柑还含有独特的类黄酮，如金柑苷、根皮素-3′，5′-二-C-葡萄糖苷等。LOU等[13]在未熟金柑的水提取物中鉴定出7种类黄酮，郑洁[14]检测了金柑果实中的9种类黄酮，但这些研究中涉及的类黄酮种类较少。此外，香豆素和生物碱也是柑橘中重要的次生代谢产物[15-17]，柚类黄皮层和白皮层中的香豆素，枳实、枳壳中的生物碱也常被研究鉴定[18]，不同种类金柑中香豆素、生物碱的筛查与研究却不多。柠檬苦素和诺米林作为柑橘中2种重要的类柠檬苦素，也是影响柑橘苦味的重要物质[19]，孟鹏[20]曾在研究中优化了提取、纯化和检测柠檬苦素的方法。……