胡 军 ，马 强 ，马壮壮 ，张 宇

（1.天津科技大学 机械工程学院，天津 300222；2.天津科技大学 天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室，天津 300222）

0 引言

豆浆因营养价值极高且味道香醇而受到许多人的喜爱。过去用石磨磨盘制取豆浆，到20世纪70年代随着自动化水平提高才出现了最初的家用豆浆机［1］。国内豆浆机经过几代的发展，许多厂商开始推出磨盘豆浆机，2014年市场推出了生磨豆浆机；2016年又推出了原汁机，首次推出了还原古法磨浆原理的磨盘磨浆机。

目前磨盘豆浆机存在不易清洗、磨浆效率低、磨粒易脱落等缺点［2］，所以本文利用工程陶瓷材料的耐腐蚀性、耐磨性、自润滑性、较高的致密性及优良的热稳定性等特点设计了一种锥形陶瓷磨盘豆浆机［3-4］，然后利用FLUENT软件，对陶瓷磨盘豆浆机磨浆过程进行流固耦合模拟分析确定磨盘主要结构参数。通过整机设计与模拟分析以确定方案的可行性，对目前市场上磨盘豆浆机的设计制造具有一定现实意义。

1 整机设计

本文设计的锥形陶瓷磨盘豆浆机整体结构如图1（a）所示。大豆经过豆仓进入到粗磨腔，在粗磨腔内由粗磨盘外表面的磨纹进行破碎，经过破碎后的大豆通过中间的孔进入到精磨腔。精磨腔由上锥形陶瓷磨盘下表面和下锥形陶瓷磨盘上表面共同形成，上锥形陶瓷磨盘为定盘，下锥形陶瓷磨盘为动盘，经过精磨腔后，渣浆混合物完全破碎成豆浆。经过精磨腔加工的豆浆在离心力的作用下，流入到渣浆分离机构。……