■唐德富 杨 微 刘以林 赵亚鹏 陈 亮 汝应俊

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃兰州730070；2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193；3.山东和美集团有限公司，山东滨州251700；4.大祥资源私人有限公司，新加坡629314)

近年来，随着科技的发展和技术的不断进步，动物对饲料营养物质的利用率不断提高，部分原因是高效稳定的酶制剂的开发和应用[1]，这也成为动物营养研究与实践的热点。酶既是一类具有生物催化活性的蛋白质，也是一种“天然”或“绿色”的生物催化剂[2]，能够提高动物的生产性能，用于生产天然、无毒、无残留的畜产品，在发展无抗绿色生态养殖中应用前景广阔[3]。

饲料中含有一类不能被动物体自身分泌的消化酶水解，且具有抗营养作用的物质，称之为非淀粉多糖（NSP），主要存在于植物细胞壁中[4]，因其在饲料中抗营养作用而引起广泛关注。可溶性NSP对单胃动物具有明显的抗营养作用，不但对营养物质具有包裹作用，还可以在肠道中产生黏性胶质物质，使食糜的黏度大幅增加，从而阻碍消化酶与底物之间的相互接触，减慢已消化的营养物质向肠道的移动速度，影响对饲料中各种养分的消化和吸收，导致营养物质的消化利用率降低，从而对动物的正常生长造成一定的影响[5]。饲粮中添加NSP 酶是消除NSP 抗营养作用的有效方法。Bedford 等[6]研究发现，在大麦-大豆型日粮中添加β-葡聚糖酶显著提高了猪的日增重。向兴等[7]研究发现，在断奶仔猪、生长育肥猪和母猪日粮中添加NSP 酶（木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶-纤维素酶复合酶制剂）能够提高猪对日粮中养分的消化吸收，提高仔猪的生长性能，改善母体体况。……