王凤军 廖梅杰,3 王印庚 李 彬①秦 蕾 王治平 范瑞用 刘 毅

(1. 江苏海洋大学 连云港 222005；2. 中国水产科学研究院黄海水产研究所 青岛 266071；3. 青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室 青岛 266071；4. 青岛瑞滋集团有限公司 青岛 266409)

发酵饲料技术是在2006 年欧盟全面禁止在畜禽饲料中添加抗生素后发展起来的一项新技术，发酵饲料作为一种新型饲料，从制作过程和功能上有别于传统饲料，经过微生物发酵可降解饲料中的毒素，分解或转化抗营养因子，将大分子物质分解为小分子物质，使饲料更容易被动物吸收利用(吴业阳等, 2018)。同时，发酵饲料可以改善饲料的适口性、风味，并产生促营养因子，改善饲料的营养组成、提高饲料营养价值；此外，发酵饲料中的微生物可以改善动物肠道微生态平衡，增强其免疫力。目前，发酵饲料已广泛应用到畜禽养殖(陶蕾等, 2015)，在仔猪、泌乳奶牛和蛋鸡的养殖应用中都取得了良好的效果(胡新旭等,2013; 吴小燕等, 2014; 孙汝江等, 2012)；在水产动物养殖方面，发酵饲料在虾、蟹、鱼的养殖应用中已有诸多报道，对提高养殖对象的饲料利用率和肠道健康有显著效果(钟小群等, 2018; 袁春营等, 2018; Refstie et al, 2005)。

刺参饲料以大型海藻粉为主要成分。目前，对刺参饲料的研究主要集中于饲料组成对刺参生长发育的影响(王晓艳等, 2019; 谭杰等, 2020)，对刺参发酵饲料的研究尚处于探索阶段。养殖实验中发现，投喂发酵饲料可促进刺参生长(姜燕, 2014; 李利华, 2013;王世英, 2015)，而关于发酵饲料对刺参养殖效果的综合性评价较少。……