章 慧,丰东升,张唯谊,陈美莲,王艺娇

(上海市农产品质量安全中心,农业部食品质量监督检验测试中心(上海),上海201708)

农药是把双刃剑,在提高农作物产量保证人类食物供给方面做出了巨大的贡献,但若使用不当,农药残留问题会严重危害广大人民群众的身体健康。 在合作社加农户的种植方式下,施肥用药难以监管,特别是叶菜类蔬菜,流通领域停留时间极短,若不经农药残留检测就进行销售,极易导致食品安全事故。 因此,利用农药残留快速检测技术对产地输出及外地流入当地市场的蔬菜实施全面监控,实现安全监控“全覆盖”意义重大。

目前,广泛应用的农药残留快速检测方法为酶抑制率法,受酶特异性的影响,该方法主要用于检测有机磷和氨基甲酸酯两类农药[1],但该方法易受酶试剂和酶活力的影响,检测结果可信度较低[2]。 胶体金免疫层析技术是20 世纪末发展起来的一种固相标记免疫检测技术[3],具有简单、快速、准确、无污染、成本低等优点,被广泛应用于医学检测、食品安全及动物疫病诊断等领域[4]。 但目前应用胶体金免疫层析法检测蔬菜农药残留的试纸种类较少,制约了该检测技术的进一步推广[5]。

哒螨灵、咪鲜胺、嘧霉胺均为《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)[6]在蔬菜产品中有限量规定的农药品种,本项目对胶体金法快速检测蔬菜中哒螨灵、咪鲜胺、嘧霉胺的技术开展应用研究,旨在为农产品质量安全监管和农产品生产者安全自检工作提供技术参考。……