书 名：饮食文化旅游开发与设计

作 者：冯玉珠

ISBN：978-7-5178-1893-9

出 版 社：浙江工商大学出版社

出版时间：2017-01

定 价：¥58.50

基于社会经济发展形势下，旅游市场要想保障自身建设稳定持续的发展，创造出更多可观的社会经济效益，就必须高度重视对我国红色饮食旅游资源的创新开发利用工作。各地区政府与旅游管理部门要不失时机地指导当地旅游开发商，深入挖掘当地红色饮食旅游文化资源，研发生产各种具有特色的饮食产品，并利用互联网技术进行各种渠道的宣传推广，以此来吸引更多的潜在旅游消费用户。由冯玉珠编著的《饮食文化旅游开发与设计》共分为十二章，分别是饮食文化旅游开发设计的理论基础、“‘秀’出特色食材”、“花样面点惹人馋”、“旅游途中品名菜”、“为小吃走天涯”、“旅游‘酒’时光”、“相约寻茶去”、“‘有容乃大’食器美”、“旅游筵宴啖新意”、“多彩食俗如诗画”、“饮食节事新常态”、“博物馆里的饮食密码”等各专题，依次论述了食材文化旅游、面点文化旅游、菜肴文化旅游、小吃文化旅游、酒文化旅游、茶文化旅游、食器文化旅游、筵宴文化旅游、食俗文化旅游、饮食节事旅游和饮食文化博物馆旅游的开发与设计。

当前我国红色饮食旅游文化的类型主要分为两种，一种是与红色旅游资源存在紧密联系的饮食文化，也就是人们所熟知的红色饮食文化，另一种则是与红色旅游虽然没有直接联系，但是在旅游资源开发利用过程中会接触到的当地特色饮食文化。……