书 名：中国饮食文化

作 者：邵万宽

ISBN：978-7-5032-5640-0

出 版 社：中国旅游出版社

出版时间：2016-06-01

定 价：¥21.50

中国作为四大文明古国之一，拥有极为灿烂悠久的历史文化，其中饮食文化是中国传统文化发展体系中的重要组成部分，其不仅以丰富物质形式出现于社会民间的各种饮食流派中，也以文学创作方式存在于各种关于饮食的理论文献书籍之中。《水浒传》是我国古典四大文学名著之一，故事发生背景是在北宋年间，主要是讲述以宋江为首的108条好汉在山东梁山泊聚义的故事。该书的部分内容向世人介绍了梁山人物群的饮食结构和特点，有着鲜明的传统地区饮食文化特色，同时也蕴含了多元的饮食文化心态，向人们阐释了“民以食为天”的深刻内涵。由邵万宽编著的《中国饮食文化》注重科学性、学术性、系统性与知识性、应用性、实用性的有机结合，既重视中国饮食文化的辉煌历史，又力求突出当代饮食文化的时代特征，进一步阐述了中国饮食的优良传统和优势，并对传统中国饮食文化进行反思。该书不仅可以作为酒店管理、食品加工、烹饪餐饮管理等专业的教学教材，也可以提供给市场餐饮从业者、旅游酒店从业者及喜爱传统饮食文化的读者进行阅读参考。

《水浒传》中不同饮食族群的饮食面貌主要体现在以下几个方面：第一，梁山人物群饮食结构与特点。《水浒传》的创作取材于赵宋时代的社会文化。在宋代饮食文化体系中饭类是最为常见的一种主食，该主食也频繁出现于《水浒传》梁山人物的进食场景中。……