书 名：《红楼梦》中的经典美食

作 者：周小雨

ISBN：978-7-5388-9012-9

出 版 社：黑龙江科学技术出版社

出版时间：2016-11-1

定 价：¥36.80

《红楼梦》作为我国古典四大名著之首，是由清代著名作家曹雪芹所创作的章回体长篇小说，该小说是世人公认的中国古典小说巅峰之作，同时是中国古代传统文化的集大成者。在小说《红楼梦》中作者描述了大量传统饮食文化，读者通过阅读《红楼梦》中的不同宴饮场景能够深入了解那个时期的社会生活饮食文化特点。由周小雨编著的一书《〈红楼梦〉中的经典美食》科学详细介绍了关于那个时期不同美食的烹饪做法，还将名著《红楼梦》中所描述的饮食文化引了出来，加入了作者自身鲜明的观点。作者通过采用以化繁为简的形式，将《红楼梦》小说中涉及到的食、器、宴、饮、茶等众多内容，以生动形象的文字表述了出来。通过阅读品鉴该书，读者不仅能够深入了解《红楼梦》中的饮食文化，还可以按照书中作者介绍的烹饪方法去制作各种经典美食，这无疑是另一番享受。

作者曹雪芹之所以在《红楼梦》创作中描写了大量关于传统饮食文化的内容，是因为其能够帮助自己更好地刻画书中人物形象，并方便小说情节的过渡而设置。首先，《红楼梦》中的饮食文化描写与书中人物角色塑造有着密切联系。作者通过传统饮食描写能够清晰显示出饮食人物在该时代背景下的相关身份与地位。比如，在《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”中，当贾宝玉、贾母等人来到栊翠庵做客时，小尼姑妙玉拿出了精心制作的茶水供客人品尝，此时贾母说道：“我不吃六安茶。……