书 名：学生营养与饮食卫生管理学

作 者：安建钢

ISBN：978-7-5027-6724-2

出 版 社：海洋出版社

出版时间：2007-01

价 格：¥40.00

基于高校教育发展新形势下，高校体育教师除了要关注体育专业学生的日常训练运动质量，还必须注重学生的饮食营养与补充。营养作为人类生命的重要基础物质，需要通过科学饮食搭配补充人体需要的各种营养元素，这样才能够保障自身健康，茁壮成长。与其他专业相比较，体育专业大学生是高校学生中的一个较为特殊群体，他们在日常学习中需要消耗掉大量的体力和能量，因此，更应该正确引导他们通过饮食及时补充营养，全面提升他们的身体健康水平和综合身体素质，促使他们能够始终保持良好的运动竞技状态和身体状态。由安建钢编著的《学生营养与饮食卫生管理学》对有关营养学的基础知识、学生的营养需求及存在的问题、学校常见的食源性疾病的预防及控制措施、学校食品卫生知识及与食堂卫生管理相关的法律法规作了深入浅出和较为详细的阐述。该书具有良好的指导性、实用性以及科学性，其不仅可作为学校食堂管理与从业人员上岗卫生知识培训教材，也可作为学生营养与饮食卫生知识的普及读物和有关专业的教学参考书。

各地区高校体育专业大学生的饮食状况调查分析显示，体育专业大学生饮食营养发展情况主要存在以下几方面问题：第一，对饮食营养知识缺乏专业了解。饮食结构的科学……