书 名：中国饮食文化

作 者：邵万宽

ISBN：978-7-5032-5640-0

出 版 社：中国旅游出版社

出版时间：2016-06

定 价：¥21.50

基于高校教育的不断优化改革，高校思政教师要注重提升实践教学意识和能力，结合当代大学生的学习需求特点和实际学习情况，合理改进实践教学内容和方式。中国作为一个有着悠久灿烂文化历史的文明古国，多元饮食文化是其重要组成部分，高校思政教师可以通过将饮食文化与思政教学有机结合在一起，有效丰富学生课堂思政学习资源，拓宽学生学习视野，这样能够确保充分调动起学生的学习积极性和主动性，充分保障思政教学的整体效果。由邵万宽编著的《中国饮食文化》主要包括中国饮食文化史略、中国饮食原料文化、中国菜点烹制文化、中国饮食层面文化、中国地域饮食文化、中国民族饮食文化、中国饮食民俗文化、中国筵宴文化、中国饮食器具文化、中国茶文化、中国酒文化等诸多方面的内容。该书具有良好的实用性、科学性以及知识性，不仅详细介绍了中国传统饮食文化的辉煌历史，还凸显出当代饮食文化的时代特征，对中国饮食文化进行了深入反思。该书不仅能够作为高校食品加工、食品科学与工程以及酒店管理等专业的教学教材，也可以提供给市场、旅游、餐饮酒店从业者或者喜爱饮食文化的人参考阅读。

由于传统教育观念的影响，当前高校大学生思想政治教育工作的开展主要存在以下几方面问题：第一，大学生思想教育内容不够完善。……