孙仲伟 ，黄迪惠，陈锦阳，叶瑞洪，陈盛

1.福建师范大学生命科学学院（福州 350119）；2.福建技术师范学院海洋与生化工程学院，食品软塑包装技术福建省高校工程研究中心（福清 350300）

锌是人体必需微量元素，在人体生长发育过程中发挥着重要作用，日常可以通过食用牡蛎、大豆等富含锌的食物进行维持机体功能需要[1]。现阶段检测营养品中锌含量的常用检测微量锌的方法有原子吸收光谱（AAS）法、电感耦合等离子质谱（ICPMS）法等[2-3]，这些方法分析快速且准确，但需要昂贵的仪器费用，并且具有操作不便、成本高、耗时长等缺点。相比而言，电化学的示差脉冲阳极溶出伏安（DPASV）法在检测微量金属方面，具有灵敏度高、耗时短、易操作、价格便宜等优点[4]，因此越来越受到食品检测人员关注。

铋电极有着优异的电催化性能，可同时检测镉、铅、锌等多种微量金属，对溶解氧不敏感，还有着无毒的性质，可用于替代传统的汞电极[5-6]。Keawkim等[7]先在丝网印刷电极表面修饰一层冠醚/Nafion复合材料，通过电沉积的方法，将Bi(Ⅲ)沉积在丝网印刷电极表面，制备铋膜修饰电极，应用于同时检测大米样品中Pb(Ⅲ)、Cd(Ⅲ)含量，具有良好的重现性和稳定性。Jothimuthu等[8]、Torma等[9]先将含0.5%的Nafion和0.1%的2,2’-联吡啶（Bpy）的修饰涂在玻碳电极的表面上，并在含有Bi的溶液中进行电沉积，制备铋膜修饰电极，可同时检测Zn(Ⅲ)、Cd(Ⅲ)和Pb(Ⅲ)含量，并使用ICP-MS技术对其结果进行了验证。

多壁碳纳米管在进行功能处理后，有着其独特的导电性、大的表面积和对某些目标分析物的高亲和力，而被广泛用作电极修饰材料[10-12]。……