1.甘肃华羚乳品股份有限公司（甘南 747000）；2.甘肃省干酪素工程技术研究中心（兰州 730000）；3.甘肃华羚生物技术研究中心（兰州 730000）

酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠或干酪素，是一种性能独特的天然蛋白类基础原料，可以作为食品添加剂或品质改良剂，被广泛应用于食品、医药、轻工等领域[1]。我国酪朊酸钠生产的主要原料是来自藏族地区的“曲拉”，“曲拉”（藏语，指奶干渣）是牧民将牦牛乳提取酥油后进行凝固沉淀[2-3]，再经过自然发酵、风干而成的蛋白质含量丰富的产品，其因价格低廉、来源方便，是制备酪朊酸钠的理想原料。在酪朊酸钠生产脱水工艺环节，目前主要使用板框压滤机挤进行脱水[4-6]，然后将块状物料通过传送带进入振动流化床干燥，此方法自动化程度低，脱水时间长，并且消耗大量人工，造成生产周期长和能源浪费等问题[7-8]。

GKH型卧式虹吸刮刀卸料离心机具有结构新颖、自动化程度高、劳动强度低、生产能力大、洗涤效果好、滤饼含湿率低等特点。试验以单因素试验和正交试验确定酪朊酸钠最佳脱水工艺参数，优化酪朊酸钠制备工艺，为相关生产制造企业提供工艺改进思路。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

曲拉，甘肃华羚乳品股份有限公司；食品级NaOH，青岛润祥化工有限公司；食品级HCl，济南嘉华化工有限公司。

1.2 仪器与设备

溶解罐（3 000 L）、凝乳罐（3 000 L），黑龙江大三源乳品机械有限公司；碟片式奶油分离机（2 t/h），宜兴市华鼎机械有限公司；板式换热器，上海南华换热器制造有限公司；……