黄鑫英

（闽南科技学院，福建 泉州 362332）

食用菌产业是福建古田农业经济发展中的重要支柱产业[1]。随着乡村振兴战略的全面部署，古田食用菌产区作为拉近城市与乡村距离的纽带和乡村振兴的助推力，位置愈加凸显。通过大力发展食用菌不仅优化了当地经济社会发展的结构，也成为当地乡村振兴战略部署的一条有效路径[2]。针对福建古田食用菌产区转型过程中存在的问题，也是当前福建食用菌产区应对市场竞争、打破发展瓶颈亟需解决的问题，提出食用菌产区转型的路径思考。

1 乡村振兴对福建古田食用菌产业发展的推动作用

1.1 有利于加强政府对食用菌产区的重视

在乡村振兴背景下，福建古田将食用菌作为推动乡村振兴的特色产业，相继出台了对食用菌产业进行资金、政策扶持的文件，进一步明确了食用菌产区建设对推动城乡一体化进程的作用。在政府的重视和引领下，福建古田食用菌产区建设趋于顺利，食用菌产区产出食用菌产品的数量和质量都在不断提高，乡村振兴一系列实施办法的协调程度也在不断提高[3]，见图1。

图1 2014年～2019年福建古田食用菌产量变化Fig.1 Changes in edible fungi production in Fujian Gutianifrom 2014 to 2019

由图1可知，福建古田的食用菌工厂已经达到了70家之多，食用菌产量也不断增加。从2014年97万吨呈不断上升趋势，截止到2019年12月底，福建古田的食用菌产量已经达到了312万吨[4]，极大地促进了经济社会的发展。

1.2 有利于食用菌产区规模的日益扩大

在乡村振兴背景下，为了促进古田食用菌产区规模扩大，加大了食用菌产品与当地其他产业的融合力度，这种产业之间的交流融合能够促进古田食用菌规模的扩大，树立良好的品牌效应。结合古田食用菌的工厂化生产和个体菇农栽培，古田为推进城乡一体化，将食用菌的生产栽培和一些休闲娱乐设施或生态产业园相结合，让城市居民在进行食用菌消费的过程中能够全方位了解食用菌文化，在此基础上也进一步扩大了古田食用菌的影响力。

1.3 有利于建设古田食用菌品牌效应

福建福田食用菌产区规模的扩大有利于食用菌品牌建设，食用菌产区的建设带来了食用菌产量和质量的增长[5]，能够极大地满足消费者需求，并且建立良好的口碑，进一步加大古田食用菌的影响力，带来当地食用菌产区的飞速发展。

与此同时，古田食用菌产区的发展也为改善菇农收入结构和农村生活水平起到了良好的助益作用，个体菇农或食用菌企业在这个过程中获得了收益，则进一步思考食用菌品牌的建设[6]。乡村振兴背景下，在古田当地龙头企业的带领下，积极开展了食用菌品牌创建活动，举办食用菌美食节，并将食用菌产业与旅游业相结合，从各方面增强了古田食用菌的品牌知名度，对打响古田食用菌品牌起到了良好的推动作用[7]。

2 在乡村振兴背景下福建古田食用菌产区转型过程中存在的问题

2.1 传统食用菌产区建设的阈限

古田食用菌虽然在我国具有一定的名声，但是受到经济发展水平的限制，古田食用菌产区建设仍然处于传统的初步发展阶段[8]。随着市场对食用菌需求的增大，食用菌产区建设显然不能跟上市场需求的步伐，传统的食用菌产区建设逐渐成为其转型的阻碍。

食用菌产区建设情况是乡村振兴的一个重点，但在产区城乡一体建设过程中，很多政策在细节落实上难以到位，产区大多依靠个人投资，没有充分发挥社会的力量。此外，食用菌产区很多基础设施建设还不完善，生产效率也还有较大地拓展空间，而古田小规模的企业也难以生产高质量的食用菌产品，也难以将高质量的产品销售到城市，不能真正实现古田食用菌的大范围推广，也就不能真正起到完成乡村振兴任务的作用。

2.2 政府扶持力度不足

在乡村振兴背景下，政府虽然加大了对食用菌产业的扶持力度，但是局限于食用菌金融贷款、利用食用菌进行精准扶贫，但是对古田食用菌资源的开发利用还缺乏相关政策规定，导致部分个体菇农在进行长期的食用菌生产时造成了林下资源的消耗和浪费[9]，而在食用菌产区建设过程中，很多政策难以落实到位，这是政府对食用菌产区扶持方面的缺失。

此外，政府对食用菌产区转型未能提出具体的要求，没有根据古田食用菌产区实际发展的情况提出具体可行的措施，这对利用食用菌产区建设推动乡村振兴来说是一大不足。

2.3 生态建设和基础设施建设不足

福建古田食用菌产区建设及其发展问题最终都要回归到生态发展的问题，食用菌产区不能脱离自然生态而独立发展，而习总书记也不止一次强调“绿水青山”之于“金山银山”的重要性[10]。但是对福建古田食用菌产区发展来说，由于中小企业着眼于眼前利益、个体菇农生态发展意识淡薄，导致对生态建设造成压力，也不利于古田食用菌产区的可持续发展[11]。此外，古田食用菌产区塑造品牌、打开市场，就必须依靠基础设施建设，食用菌产品的销售对公路等交通设施的要求较高，但由于农村基础设施的缺失，使得食用菌产区发展过程并不顺利。

同时，食用菌产区的开发也会不可避免地占用农村资源，而现有的城乡一体化设施规划还不够科学完善，资源开发过程中对食用菌产区生态保护力度还不够，这些都是食用菌产区发展过程中暴露出来的问题。

2.4 宣传方式的落后

目前，福建古田食用菌的宣传还是局限在一个很小的范围内，宣传方式也限于传统的广告和口头宣传。由于很多食用菌产区的规模都不大，而且古田食用菌产区具有分散性的特点，产区管理人员在宣传时大多采用宣传页发放的方式，这样的方式不仅效率低而且宣传效果也不好。随着互联网的发展，古田食用菌产区转型却没有很好地利用网络优势来达到自身宣传的目的，而食用菌产区自身特色的缺乏，使得其转型还面临着较多的困难。

3 福建古田食用菌产区在乡村振兴背景下的转型路径

3.1 大力开发特色食用菌项目

食用菌一向被认为是福建古田的特色产业，因此在乡村振兴背景下，想要推动食用菌产区的转型，依靠现有的传统食用菌生产经营是难以有所突破，需要不断加强食用菌产区特色项目的开发，认清古田食用菌产区的优势和发展方向[12]。食用菌产业作为古田当地农业产业中的主导产业，不仅要采用“政府＋企业＋农户”的模式，不断为食用菌产区扩大发展规模提供保障，还需要在古田乃至全国范围内建立更完善的食用菌产业链，推动食用菌产区走出古田[13]。

此外，古田的特色食用菌产业转型，可以依靠与其他产业的结合进行产业升级。根据食用菌产区发展现状，完全具备发展食用菌文化产业以及特色小镇的基础，能带动基础设施从城市向乡村的转移，推动城乡一体化和乡村振兴。

3.2 加大政府扶持力度

要推动福建古田乡村振兴和城乡一体化，政府的扶持十分必要，食用菌产区的现代化发展对资金、设施、人才都有极高的要求，因此政府必须加大对食用菌产区的扶持力度。不仅是在资金上为食用菌产区建设提供必要的支持，建立金融制度和奖励机制，鼓励企业和菇农通过自身发展来扩大食用菌产区的规模[14]，还需要通过落实相关政策来为食用菌产区转型提供理论指导和制度参考，打造一批具有古田特色的优秀品牌，突出食用菌产区优势。

3.3 加快生态和基础设施建设以推动“产区＋旅游”的发展

食用菌产区向旅游业方向考虑，是当前食用菌产业转型升级的一条必由之路，通过加快基础设施建设，将食用菌产区和旅游发展结合在一起，做好发展规划。要将古田食用菌产区的实际情况与乡村振兴背景结合起来，形成区域旅游特色，并善于将古田的乡村文化特色和食用菌产区发展相结合，才能推动“产区＋旅游”的发展[15]；要加快完善古田交通、食宿等基础设施建设，增加产区旅游的便利性，这样才能吸引城市居民来古田食用菌产区旅游，加快古田食用菌产区转型的效率。

3.4 扩大“互联网＋”的食用菌产区宣传

无论古田食用菌产区如何转型，最终还是要依靠宣传来拉动经济发展，除了向周边城市地区发放宣传广告，增加群众对古田食用菌产品的了解，还要广泛通过“互联网+”的方式进行宣传[16]，例如在龙头企业拉动下建立古田食用菌网页、建立古田食用菌产区公众号等，吸引更多人参与到古田食用菌产区转型中来，同时加快食用菌特色小镇建设和食用菌生态旅游建设，引进食用菌产区建设的专业人才，以人才优势来推动食用菌产区的发展建设，增强古田食用菌产区的综合竞争力，实现古田乡村振兴。

4 结语

乡村振兴是当前农村经济社会发展的首要任务，也是包括福建古田在内的乡村打赢精准扶贫攻坚战的重要保障。福建古田食用菌产区的转型发展还存在着较多的问题，而食用菌产业的真正发展和乡村振兴的最终实现，是不断面对和解决现存问题的过程。通过加强规划，加大对古田食用菌产区及其项目的开发力度，集合政府、企业和社会的力量，利用互联网络平台做好宣传，为古田食用菌产区转型发展提供良好的保障。通过转型能够将城市的资源、文明向乡村转移，加快城乡一体化进程，最终实现乡村振兴。