姚正宁

（宁夏医科大学体育部，宁夏 银川 750001）

海鲜菇（Hypsizygus marmoreus） 又名蟹味菇、真姬菇、玉蕈、胶玉蘑等，海鲜菇是其商品名之一[1]。海鲜菇具有天然的鲜味，是名符其实的美味佳肴。海鲜菇含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，特别是赖氨酸、精氨酸的含量较高[2]，具有提高人体免疫力、清除自由基、促进机体疲劳恢复的功效[3]，是一种十分理想的营养保健型食用菌。

氨基酸是人体蛋白质等物质的重要组成成分以及重要能量来源，是维护人体健康的重要物质，如精氨酸、赖氨酸能够促进机体的生长和发育，增长智力[4]；亮氨酸、色氨酸能够促进睡眠、抵抗疲劳，减少疼痛敏感度，缓解焦躁及紧张情绪[5]。通过对海鲜菇中氨基酸在运动性疲劳恢复中的作用进行研究，探索氨基酸对因运动过量而产生的精神不振、疲劳的缓解功效，旨在为挖掘海鲜菇的药用保健功能提供科学依据。

1 材料制备

1.1 试验材料

新鲜海鲜菇，山东平邑泽海菌业；食用葡萄糖，山东九州源生物科技有限公司；酵母（有效物质含量99%），河北丹铭生物科技有限公司；肝/肌糖原测定试剂盒，海沪峥生物科技有限公司。

1.2 试验对象

试验对象选用8周SPF级小鼠，体重（21.6±3.0）g，由重庆医科大学实验动物中心提供，生产许可证号：SCXK（渝） 2018-0003，分笼适应性饲养1周后进行试验。

1.3 试验仪器设备

JH-30P系列京衡电子秤，北京京衡伟业科技有限公司；S11-WNI01型榨汁机，颍上卓越电子商务有限公司；DNP-9082-1A电热恒温培养箱，郑州南北仪器设备有限公司；VOSHIN-501D恒温密闭超声波反应仪，无锡沃信仪器有限公司；……