陈艳霞 ，秦 超 ，张姗姗 ，席亚丽 ，魏生龙 **

（1.河西学院甘肃省应用真菌工程实验室，甘肃 张掖 734500；2.河西学院甘肃省食用菌遗传育种重点实验室，甘肃 张掖 734500；3.河西学院生命科学与工程学院，甘肃 张掖 734500）

银丝草菇（Volvariella bombycina） 属于真菌界（Eumycetes） 担子菌门 （Basidiomycota） 伞菌纲（Agaricomycetes） 伞菌目 （Agricales） 光柄菇科（Pluteaceae） 草菇属（Volvariella），是一种中低温型木腐菌[1]。银丝草菇是原生同宗配合种，其大部分孢子是单核孢子，单个孢子即可形成透明、多核且无锁状联合的菌丝[2]。银丝草菇质地细嫩、味道鲜美，其生命周期、子实体细胞类型、菌褶和孢子形态均与草菇（Volvariella volvacea） 相似[3]。同草菇相比，银丝草菇色泽靓丽，不易开伞，耐低温，出菇温度宽，抗逆性强，便于长途运输，我国南、北方均适合栽培，近年来已人工驯化栽培成功，但尚未形成商业化生产规模[4]。4℃时草菇子实体会发生自溶[5]，保鲜成本较高，而银丝草菇子实体可以在4℃保存，因此银丝草菇更能适应商业化生产的需求，是一种有开发前景的食用菌。此外，研究显示银丝草菇具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇和抗菌活性[6-7]。有学者对银丝草菇的多糖[8]、倍半萜[9]、甾醇[10]等化合物进行了提取和结构分析。Das等[8]通过热水浸提法分离获得银丝草菇子实体多糖，由D-葡萄、D-甘露糖和D-半乳糖按质量比2∶1∶1构成，并通过多种方法鉴定了银丝草菇多糖的重复单元构成。Xu等[9]通过化学法提取到银丝草菇菌丝体的一种化合物，经光谱分析证实该化合物为铜芳烃型倍半萜类化合物，与脱氧胆碱结构相似，命名为脱氧胆碱，该化合物剂量依赖性地抑制人中性粒细胞弹性蛋白酶。……