石建森，郭明慧**，李云霞，杨 杰，凌 亮，武 旭

（1.山西农业大学山西功能食品研究院，山西 太原 030031；2.山西农业大学科研管理部，山西 太原 030031）

羊肚菌（Morchella spp.）是一种珍稀食用菌，隶属于子囊菌亚门 （Ascomycota） 盘菌纲 （Discomycetes） 盘菌目 （Pezizales） 羊肚菌科 （Morchellaceae），因其显著的食用与药用价值而为人们所推崇，被称为“菌中之王”[1-2]。自2015年以来，羊肚菌在我国实现了规模化大田栽培，截止目前为止，栽培规模大约有6.67×107m2[3-4]，且随着羊肚菌年消费量与总产量的不断增加，其栽培地域已扩展到除海南等少数地区外的全国所有地区。与羊肚菌栽培的热度相比较，羊肚菌的相关研究却相对冷清，这与条件、设备、经费等因素有关。目前关于羊肚菌的许多重要的理论问题仍是一知半解，致使大部分栽培户在生产实践中处于盲人摸象的状态[5-6]。在没有正确的理论指导下进行羊肚菌栽培，要达到高产稳产的目标较为困难[7-8]。

通过对尖顶羊肚菌在原基形成时期的菌丝结构进行显微观察，发现了一些特殊的菌丝结构，命名为“菌丝指环结构”，经过分析推理进一步支持了前期研究中提出的羊肚菌原基形成理论[9-10]，这对于加强人们对羊肚菌理论方面的认识，制定更加精准、有效的生产工艺具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 材料

观察材料取自山西农业大学东阳试验示范基地12号、16号棚中进行出菇试验的羊肚菌（Morchella conica），其原种为尖顶羊肚菌8号，保藏于山西农业大学山西功能食品研究院菌种室。

1.2 栽培试验

羊肚菌栽培试验于2017年～2019年，在山西农业大学东阳试验示范基地进行。……