吕 军，武恩斯，李 慧，李岩杰，曹修才

（聊城市农业科学研究院，山东 聊城 252000）

草菇（Volvariella volvacea） 又名包脚菇、兰花菇，属伞菌纲（Agaricomycetes）伞菌目（Agaricales）光柄菇科（Pluteaceae） 小苞脚菇属（Volvariella）[1]。草菇营养丰富、嫩滑爽口，又兼具提高免疫力、抗肿瘤等保健功能，深受消费者喜爱[2]。草菇为典型的高温菇种，一般在热带或亚热带地区栽培，国内以福建、广东等地栽培较早[3]。近年来，随着国内“南菇北移”的发展和栽培设施的升级改进，江苏、山东、安徽等地草菇栽培面积逐年扩大，已经成为草菇主要栽培地区[3]。草菇最早以稻草为栽培原料，后经过栽培技术改造，逐步转变为采用废棉、工厂化杏鲍菇菌渣等为栽培料，显著提高了产量，降低了生产成本，使得草菇周年化栽培技术在北方地区推广面积逐步扩大[4]。

山东等地草菇周年化栽培主要以杏鲍菇菌渣为主，其他菌渣栽培草菇较少，造成杏鲍菇菌渣供不应求，价格攀升，达到180元/t（湿重），远高于其他菌渣[4]。栽培原料成本的增加显著降低了草菇栽培户的生产效益，因此开发其他菌渣栽培草菇技术十分必要。海鲜菇菌渣是一种营养丰富，较易获取的生产原料，可作为食用菌生产的原料。刘福阳等[5]利用海鲜菇菌渣栽培大球盖菇（Stropharia rugosoannulata），结果表明海鲜菇菌渣添加量为30%时，大球盖菇菌丝长势好，产量高，鲜菇产量达6.82 kg·m-2。经研究组测定，海鲜菇菌渣含氮量约1.8%，碳氮比约21∶1，pH中性，各项指标较符合草菇栽培需要。研究选用不同来源的草菇菌株6个，不同配比的海鲜菇菌渣配方6种，对比了不同菌株和栽培配方在菌丝长势、抗杂性、子实体性状及产量等方面的表现，筛选出利用海鲜菇菌渣栽培草菇的适宜菌株和栽培配方。……