王鹃 陆青 汪敏

安顺职业技术学院

一、研究背景

近年来，我国旅游业发展势头强劲，带动酒店业的蓬勃发展，复合型人才市场需求广阔。随着全球新冠疫情的爆发，经济受损，旅游酒店业首当其冲。我国行之有效的抗疫措施使得旅游业逐步恢复，亲子游、营地游、绿色旅游、乡村旅游、健康养生游、都市周边游、近程微休闲度假游等产品深受喜爱，新的酒店业态也随之出现。专家预测新冠疫情将在较长一段时间内和人共存，因此在后疫情时代，旅游的出游模式将会带来了较大改变，人们的消费模式也会有一定改变。而作为旅游产业链上的酒店业也面临巨大的挑战。一方面是酒店必须在特殊非常时期做好防疫措施；一方面是国内大循环下，国内游客人数增长，对于私密性较好、清幽的个性化酒店需求激增。酒店业是第三产业中的一个国际化标志，其内涵和技术深度相当高，对各部门员工的职业综合素养有较好及特殊的要求。在诸多因素下，作为培养酒店行业人才的高职院校对学生培养也应该要有相应的调整与创新，才能适应新形势酒店业的发展与需求。

二、高职院校酒店管理专业人才培养问题现状

（一）人才培养数量质量与市场需求不吻合

无论哪个地区与国家，酒店行业都面临一个共同的问题：一线员工流失严重，中高层人才青黄不接。由于职业院校培养的学生在专业、素养方面都明显高于社会人员，因此酒店在实习生、毕业生方面都还是倾向于录用职业院校学生。……