刘之烨 张冰利 唐粒子 王润泽

吉林外国语大学

前言：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，它是汉族饮食文化与少数民族饮食文化的结晶，被列为广西非物质文化遗产。螺蛳粉具有独特的美食价值兼载着文化价值，近年来经过柳州有关当局包装宣传，产业园区开发、国内政策支持推进如“供给侧改革”和“互联网+”的营销模式等多方面因素，其在国内市场的美誉不断攀升，发展前景广阔，更有富足的海外市场等待开拓。

一、海外市场需求情况分析

（一）袋装螺蛳粉需求量与日俱增，海外市场不断扩大

近年来，袋装螺蛳粉知名度提升、口碑加固。其销量、需求量和出口量与日俱增。截至2020年12月17日，袋装螺蛳粉产销量达到105.6亿元，较上一年增长68.8%。

据统计，2019年第4季度起，袋装螺蛳粉出口量开始上升，全年出口9批次共13.45万美元，出口至美国、加拿大等；2020年全年共出口螺蛳粉累计124批次，是上一年出口总额的35倍，并且出口新增阿根廷、俄罗斯、新西兰、澳大利亚以及非洲等14个国家和地区；2021年初，柳州螺蛳粉将新增葡萄牙、比利时、荷兰等市场。

（二）海外市场开发程度尚浅

近几年袋装螺蛳粉出口取得了突破性的进展，但与其他同类食品相比，螺蛳粉出口整体上仍然处于起步阶段，海外市场开发程度尚浅，对于很多地区的市场是否适合螺蛳粉进驻，将来是否能够对螺蛳粉保持长期较高需求量，仍是未知数。以南美洲市场为例，螺蛳粉在南美洲国家的市场占有率接近0。……