万 丽

（广州城市职业学院 商贸系，广东 广州 510405）

“一荤、一素、一菇”是联合国粮农组织提出的健康的膳食结构 。由此可见，食用菌的营养价值在世界范围内得到认可。食用菌产业作为新兴的朝阳产业，越来越受到我国的重视。研究日本市场对中国四大类食用菌的依赖度问题对于促进 我国食用菌的对外贸易的发展意义重大。

一、中国、美国、韩国食用菌出口日本市场的现状

中国、美国、韩国是日本的主要贸易伙伴，2019 年，中国是日本第一大贸易伙伴，美国第二，韩国第三。本文首先对中国、美国、韩国出口 日本食用菌的现状进行对比分析。

（一）总额分析

近10 年来，日本食用菌进口总额一直在波动变化，但总体平稳。2009—2012 年中国对日本食用菌出口金额呈现稳定增长趋势，但从2012—2018 年呈现逐步下降趋势。美国对日本食用菌出口金额除了在2013—2014 年有所增长以外，其他年份都在逐年下降。韩国对日本食用菌出口金额也在波动变化中，总体以下降趋势为主。日本从中国、美国、韩国进口食用菌比重占其进口总额的 比重在45%左右变动，详见表1。

1.中国对日本食用菌出口长期处于领先地位

2009—2012 年中国对日本食用菌出口额处于上升阶段，2014—2018 年处于下降阶段。这主要是因为受到日本肯定列表制度的影响，导致中国食用菌出口日本受阻，出口额下降。但是中国对日本食用菌出口占日本食用菌进口总额的比重一直保持在43%左右，2012 年为46%。总体来说，中国对日本食用菌产品出口额占日本食用菌进口总 额的比重居于领先地位，见图1。……