林锋 杭州市上城区教育发展服务中心

一、原有学校食堂ERP采购系统管理运行的现状分析

上城区教育系统已于2016年起对食堂启用ERP采购系统，该系统目前主要功能有菜谱管理、在线订菜、供应商订单管理、供配过程监督等功能，通过这些年的使用，已收集、积累了大量的食堂业务数据，而针对业务结算、财务管理等业务模块的尚未涉及，使得ERP系统数据的监控与运用存在明显不足。

（一）信息流不通畅，财务监督滞后

目前的食堂ERP采购系统业务订单功能在线上完成，而财务支付与会计核算功能都是财务人员离线操作完成。业务信息、资金信息、财务信息各自为阵，成为信息孤岛。从而使学校食堂经营整体现状不能全面、快送地反映。信息流的受阻，信息的碎片化与滞后，不利于上级领导及单位管理者对学校食堂的财务管理与监控。

（二）成本核算不精准，管理能力受限

目前的收付实现制的财务核算方式，无法准确反映学校伙食成本。从业人员专业水平的参差不齐，对会计科目也存在不同的理解与不同的经济科目归集。食堂伙食成本的直接成本包括食品原料成本、加工食品所需的燃料煤、水、电等能源成本、人工工资福利、炊具用具的日常保养维修维护费用、食堂设备租赁费用等，而目前ERP采购系统里只反应直接成本中的食品原材料业务订单数据，无法产生食堂伙食总成本，更法得到各项成本类别占总成本的比例。

（三）盈亏反馈不及时，影响伙食品质。……

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