帅祝红

摘 要：农产品质量安全对于人们的生活品质和身体健康至关重要，随着人们生活水平的不断改善，对于食品安全的重视程度不断加强。本文主要对影响农产品质量安全的因素进行分析，并提出提升农产品质量安全的对策，促进农产品质量安全问题的解决。

关键词：农产品质量安全;影响因素;对策

中图分类号：F322                                            文献标识码：A                                             DOI：10.12296/j.2096-3475.2021.05.266

一、农产品质量安全影响因素分析

1.外界环境对农产品安全的影响

由于工业的发展，会产生各种各样的污染物，这些污染物不仅会污染空气、水源，也会对农产品的质量造成不利的影响。在种植农产品的区域，如果周围环境污染，而农户为了追求经济效益，在实际种植过程中，简化生产和加工的步骤，在没有达标的土壤和环境中种植农产品，必然会影响到农产品的质量。如在实际种植农产品过程中，农户经常会使用大量的农药进行虫害防治以及除草，还有一些农户在接近工业排放物的污染区域种植，这些都会影响到农产品的品质。

2.农产品生产过程中存在污染

农产品在实际生产加工过程中，判断是否存在污染，可以从农药、添加剂、催生激素等方面进行，如果农产品中还有毒害残留，说明已经产生了污染。而在实际种植农产品过程中，除虫害、除草都会使用农药，农药使用过多就会在产品中出现农药残留，威胁人们的身体健康。还有一些农户私自使用违禁药品，对于农产品也造成非常大的伤害。另外，在牲畜、家禽的饲料中，也会出现催生类激素药物，影响到农产品的质量。比如，一些养殖人员在猪饲料中混入瘦肉精，对于猪肉产品造成安全隐患，也影响到人们的食用安全。

3.农产品检测体系不完善

在农产品生产过程中，对于农产品的质量检测是非常重要的一个环节，是对农产品是否合格，质量安全是否可以达到的最大保障。然而在实际农产品检测过程中，由于农产品检测体系不够完善，影响了检测的效果。比如，当年引发社会的地沟油事件，由于检测体系的不完善，直到几年后才向社会征集检测方法。当前，还有很多方面存在着检测水平不够，检测能力较低的情况，对于农产品的安全产生比较大的威胁，因此农产品检测体系还需要进一步完善。

二、提升农产品质量安全的对策建议

1.积极有效的控制污染源

为了保证农产品的质量，还需要加强对影响农产品的污染源的控制。相关部门应该加强对企业的监管，从而使得污染物可以得到有效的处理和回收，不能达到排放标准的不允许排放。还要积极鼓励企业引进各种污染物的处理措施，从而降低污染物的排放，保证农产品种植需要的土壤、水源等，从而修复农产品所需土壤，并不断对土壤的污染情况、污染类型进行分析，并利用各种化学和生物手段，对土壤进行改良，对污染情况进行治理，从而使得农产品的质量安全可以得到保障。

2.统一农产品标准，提高生产安全意识

为了保证农产品安全，还需要对农产品的质量进行统一化的管理，只有规定了标准，才能有效提升农产品的品质和安全。因此，需要从农业生产的源头对农产品进行管理，使得农民可以意识到农产品质量安全的重要性，可以在农产品质量安全方面投入更多，保证农资市场的纯洁性。还需要加强农业技术推广，对于农民进行技术上的指导，发挥带头作用，鼓励农民争当标准化生产标兵，实现统一化的农产品标准生产制度。在当前条件下，成立农业示范园，建设农业生产基地，从而培育更多的安全无公害产品，打造农业品牌，提升农产品的安全性，提高企业的经营效益。

3.完善农产品质量安全监管监测体系

在农产品安全质量监督保障过程中，建立健全法律法规的保障，完善制度建设，才能为农产品市场的监管提供可靠的依据。在农产品检测方面也是如此，在当前检测的基础上，将各个检测部门职责不断明确，加强监督管理。在检测技术方面，可以借鉴西方发达国家的检测技术，并结合本国的实际情况，完善检测体系，更新检测手段与检测设备，构建综合素质强的检测专业团队，提高检测部门的权威性，从而使得农产品的安全可以得到保障。

4.建设农产品质量安全追溯体系

首先，推进农产品准出工作。在农产品生产过程中，由于没有规范农药的使用，导致农产品不能达标，对于这些问题需要从源头着手，加强对农产品的管理。因此，采用农产品质量追溯系统，可以对农产品的源头进行预防、管理、控制，推进农产品的准出工作，逐渐建立完善的核心准出制度，对农产品进行定期追溯检测。其次，培育农产品质量安全追溯经营主体。对于现代农产品质量安全管理过程中，提升农产品经营主体，对于农产品的生产经营的全过程进行控制，使得农产品的安全链条更加畅通，并对农产品质量安全追溯体系进行建设，使得农产品的质量安全问题可以找到源头，对于农产品的质量安全监管体系的建立有非常重要的作用。在实际监督管理过程中，还可以结合企业、合作社以及家庭农产品种植，加强对家庭生产的指导与服务，并在农产品包装注明质量检测情况，不断探索产品标识、生产销售记录以及台账等内容，提高农产品质量安全追溯管理机制。最后，建立农产品质量安全追溯平台，对于生产基地、农业种植等实现全方位的监控明，使得追溯系统成为农产品的身份证明，将农产品的生产、经营、销售等过程都可以纳入到追溯体系中，从而掌握整个生产销售过程，完善追溯体系，加强对农产品的安全管理。

五、结语

总之，农产品安全关系着社会的稳定发展，关系着人民群众的身体健康，在农产品质量安全管理过程中，应该积极主动的分析农产品质量安全管理中存在的問题，并制定针对性的对策，提升质量安全监管力度，才能保证农产品的质量安全管理效率的提升。

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（安徽省安庆市望江县农业综合行政执法大队  安徽安庆  246200）