王国升，王春娅

(遵义市播州区种植业发展服务中心，贵州 遵义 563100)

蔬菜市场价格忽高忽低，很不稳定，或是种出的菜不值钱、而值钱的菜又没种，或是市场某种菜很多、而某种菜又没有，一直是很多菜农和农业主管部门困惑的问题。生产中大部分生产者和管理者在大多数情况下，不知道该安排种啥、不种啥，决策者赌的成分很大。菜农赌对了赚钱，赌错了亏钱；主管部门赌对了则保证了区域市场的蔬菜供求平衡，赌错了则使区域市场的蔬菜供求失衡。为保证蔬菜平稳持续供应、蔬菜市场价格稳定，维护广大人民群众利益，防止菜贱伤农和菜贵伤民，介绍蔬菜价格的“猪周期”波动规律，以期为蔬菜种植户和农业主管部门合理安排蔬菜生产、采取有效措施规避市场风险提供参考。

1 “猪周期”内涵

受供求关系影响，我国生猪价格历来存在“一年价高，一年平稳，一年亏损”的周期性波动现象，业内人士将这一现象称之为“猪周期”。其评判标准是：生猪价格的盈亏平衡点按料∶肉=6∶1标准计算，出栏价格超过6∶1养殖户赚钱，等于6∶1养殖户不赚不赔，低于6∶1养殖户亏钱。“猪周期”的时间不固定，一般是3 a，但也可能是4 a或5 a或更长。“猪周期”是养殖业发展中的一个重要规律，其帮助养殖户和行业主管部门在生产决策中及时采用有效策略和措施调控养殖种类和规模、实现平稳发展、保证居民肉食供应发挥着重要作用。

2 遵义市部分蔬菜价格的“猪周期”波动规律

根据笔者在2009—2019年从事蔬菜种植技术推广服务中，对采集的西红柿、茄子、大白菜共11 a的出田价格进行比较分析，遵义市西红柿、茄子、大白菜出田价格呈现明显的“猪周期”波动规律。……