马婧妤，吾建祥，刘 莉，杨德毅

(金华市农产品质量安全中心，浙江 金华 321051)

随着人们对美好生活追求的不断升级和对健康期盼的不断增强，对保健品的需求也逐步上升。被誉为“救命仙草”，具有滋阴补虚、益胃生津，提高免疫等功效[1-3]的铁皮石斛，在浙江省经过近20年的培育和发展，尤其是近5年来的快速发展，已形成了一条集科研、种植、加工、销售等为一体的较为完整的产业链[4-5]。由于铁皮石斛生长比较缓慢，一旦采收前使用农药、且没有掌握好安全间隔期，其残留情况就会比较严重。同时，镉、铅等重金属也是影响铁皮石斛质量安全的重要因素之一[6-8]。随着消费市场对铁皮石斛需求量的增加和安全意识的增强，铁皮石斛的农药与重金属安全正逐渐受到消费者关注。金华市作为浙江省铁皮石斛重要生产基地，其农药与重金属含量是否超标及质量是否安全等是生产经营管理者目前重点关注的问题。因此，对金华市铁皮石斛农药残留和重金属残留的风险进行评估，为铁皮石斛质量安全管控提供依据。

1 材料与方法

1.1 铁皮石斛病虫害与样品来源

据查阅资料、实地调查和向生产技术专家咨询，金华市铁皮石斛生产中发生的主要病害有灰霉病、漆斑病、白绢病、炭疽病和软腐病等，主要发生的虫害有斜纹夜蛾、蜗牛、蛞蝓等[4,8]。

按照随机抽样方法，实地抽采了金华市下辖的婺城、金东、东阳、义乌、兰溪等县(市、区)铁皮石斛生产基地的21批次产品样品。……