李何春 陶彦孜

摘 要：兰坪县盐业生产在云南盐业史上占有重要的地位，该处井盐生产技术从原始的制盐技术最后发展到真空法制盐，是边疆民族地区生产力水平不断提升的表现。探讨影响兰坪盐业生产技术变迁的三个动力因素，即环境、人口和制度。通过考察盐业生产技术的变迁，有利于从生态人类学的视角考察传统盐业生产和环境、人口的关系，以及分析盐业生产在地方经济社会发展中的积极作用。

关键词：滇西北;少数民族地区;兰坪井盐;传统制盐技术

中图分类号：C952 文献标识码：A 文章编号：1674 - 621X（2021）02 - 0144 - 09

云南是全国重要的井盐生产区，历来盐业对滇省的经济社会发展起到举足轻重的作用。学界对滇中、滇西的安宁井、黑井、白盐井、云龙五井等盐井，有过广泛的讨论，1但是对滇西北兰坪境内的盐业生产技术，缺乏一定的关注。兰坪县的制盐历史悠久，长期对滇西北少数民族地区的发展以及增进民族之间的互动和交往有积极作用。

兰坪县地处云南省西北部，属怒江傈僳族自治州管辖，总人口约21.8万人，境内主要居住着白、普米、傈僳、怒、彝等14个少数民族。总体上，少数民族居多，占94%左右，其中，又以白族人数最多，占一半稍弱。兰坪井盐开发的历史，最早可追溯至元代。明代之后不斷发展，清代是兰坪县境内盐业生产的高峰期，后经民国时期和新中国时期持续生产食盐，至20世纪70年代初盐业生产开始衰落，1987年试图通过工业化生产的方式提高产量，21世纪初期因生产工艺难以提高，市场竞争大，最终停止了生产。……