2021年，面向“十四五”，奋斗新征程，在疫情防控取得重大成效，餐饮业逐步从疫情影响中走出来，将实现恢复性增长，江苏餐饮业总体上趋于稳中向好发展态势。围绕绿色餐饮发展方向，数字化转型，餐饮产业链协同、供应链融合、价值链提升，通过江苏味道促消费系列活动举办，实施标准化、品牌化建设、人才培养、信息化、质量安全、安全生产、科技创新等十大提升工程，预计2021年全省餐饮业将实现正增长，零售额再达3000亿元。

多元化消费场景，经营模式迭代

到店消费：门店成为复合场，承载线下堂食、外卖、新零售业务，加深与消费者链接度。

到家消费：从菜点到产品、商品，线上线下融合，用户评价，成功分享，复购率提升。

场景延伸：从早、午、晚市到24小时全时段消费，餐+饮模式，下午茶、夜宵消费兴起。

绿色餐饮全产业链落地

餐饮绿色发展理念形成行业共识：绿色餐饮标准化体系加快实施；全面推进绿色食材基地建设；绿色生产贯穿采购、加工、服务、营销等环节；限塑、禁渔、“无接触配送”加快网络餐饮绿色服务；绿色餐厅、绿色食堂、绿色餐饮街区经验推广；反食品浪费法即将出台，餐饮反浪费有效贯彻。

餐饮品牌加速升级

共创品牌：人人都是体验官，餐饮品牌与消费者建立深度互动，消费者既是共创者，又是自媒体，还是新渠道。

连锁经营：头部企业加快门店布局、线上拓展、特许经营连锁加盟成为新增长极，轻食、小吃、素食与咖啡、茶饮、零食混搭，复合式餐饮崛起。……