雨水 好雨知时节,当春乃发生
2021-04-23
餐饮世界 2021年2期
如果春天是尘世的一卷诗章,那么雨水就是充满生命力的起兴。雨水节气的到来意味着冰雪消融,春风将吹遍大地。春雨路过的地方,抽芽的抽芽,开花的开花,各种美好,叶脉里都藏着微笑。还有什么能比得上如此的青青自然?
王安石感叹雨水为世间带来妩媚:“一陂春水绕花身,花影妖娆各占春。纵被春风吹作雪,绝胜南陌碾成尘。”斜风吹着细雨,吹过河岸,吹过田间,吹过老屋前面的篱笆墙,一落过来,菜花、杏花、李花次第开放。高远的天空,隐约听见大雁归来的欢鸣……在雨水中,人们明显感到春回大地、春暖花开。
《故乡的野菜》是属于汪曾祺的,他说:“吃故乡的野菜,吃下的是美味,忆起的是母亲,是温暖,是童年。这个春天,我想念故乡的野菜,想念母亲……”故乡的野菜种在人的心田上。野菜是春日的馈赠,600多年前,明朝朱元璋的第五个儿子朱橚以救世之心,带人跑遍封国境内,考证了可救饥馑的野生植物414种,写出了《救荒本草》,成为我国第一部记载食用野生植物的专著。柳芽、刺儿老芽、蒲公英、榆钱……那萌动的绿意总是让人忍不住把它们带回家,很多野菜已经走上餐桌,成为人们喜爱的时蔬,它们在大厨的手下更是幻化出不同的生命色彩。
被春雨唤醒不仅是野菜,春笋奋力扒开泥土探头深嗅春的气息;刚抽芽的青葱,带着几分娇俏,和美少女的手指比比谁更纤长;蒜苔刚伸个懒腰就被拿去和腊肉搭配,成了过年的好菜;白白胖胖的绿豆芽,仿佛就是为春天而生……春天嫩芽所富含的维生素,调节人们的新陈代谢,为生活增添活力。
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