唐 鹏，党新安，杨立军，袁越锦

（陕西科技大学 西安710021）

现阶段，国内外主要以明胶为主要原料来生产空心胶囊[1-3]。明胶主要是由动物的皮骨经过提炼出的皮胶、骨胶发酵产生的，其生产过程会对空气和水环境造成严重污染。明胶空心胶囊的保水性差，长时间放置于干燥环境下韧性降低，导致胶囊强度低，易脆碎[4-6]。国内一些不法商贩利益熏心，用生石灰处理的皮革废料来制备工业明胶，卖给一些制药企业制备胶囊，严重影响消费者的身体健康。为寻找明胶空心胶囊的替代品，植物空心胶囊[7-10]逐渐成为人们研究的重点。王向峰等[11]以羟丙基淀粉为原料制备植物空心胶囊，然而其性能与明胶胶囊仍有较大差异，且成品质量不稳定；郭卫强等[12]以超低黏度海藻酸钠为主要原料，辅以卡拉胶混凝剂制备各项质量指标均符合国家标准的非明胶空心胶囊，因产量限制，故市场占有率很低；李永安等[13]将普鲁兰多糖与明胶、刺槐豆胶复配制成非明胶空心胶囊，然而，普鲁兰胶囊价格昂贵，不利于胶囊的推广，限制了其市场应用。面对植物空心胶囊生产周期长，生产成本高的现状，开发新型廉价且性能优异的植物空心胶囊成为形势所需。

本文以价格低廉、富含膳食纤维的芹菜[14-19]作为制备植物空心胶囊的基材，经前期试验确定胶囊配方后，按中国药典的要求，研究植物空心胶囊的制备及成型工艺，研发一种全新的植物空心胶囊。本研究为制备植物空心胶囊提供了新思路，具有重要的现实意义。……