王文婷 ，王彦珺 ，林向辉 ，林晓熙 ，李 伟 ，任 珅 *

（1.吉林农业大学中药材学院，长春130118；2.辽宁熙峰药业集团有限公司，桓仁117000）

原发性肝细胞癌在世界上作为一种最常见的恶性肿瘤， 已成为全球第三大与癌症相关的死亡的主要原因[1]。 肝癌治疗的选择取决于肿瘤的生物学行为，目前临床上治疗肝癌的方法众多，主要包括化学治疗、放疗和手术切除等[2]。近年来，大量科学研究表明，由天然产物衍生的药物具有高效、低毒的功效，因此被广泛应用于抗癌药物的使用[3]。

人参为五加科人参属Panax ginseng C.A. Meyer植物的干燥根及根茎， 是我国一种集药用和营养双重价值的传统中草药，享有“中华神草”“百草之王”等美誉，具有大补元气、补脾益肺等功效，久服可轻身延年、增强免疫功能[4-5]。近年来，人参的食用营养价值得到人们广泛关注，因此人参系列产品也随之产生，例如人参糖果、人参饮料等。 同时，通过利用人参精深加工得到的产品，来进一步提升人参的功效，增强机体免疫力，更符合现代“以食为养、以食为疗”的养生理念[6]。因此，开发人参功能性食品对于促进人参相关制品的深度开发具有显著的现实意义。

鲜人参膏（Fresh ginseng paste,FGP）是在原膏剂基础上引入的一种创新性的制备工艺，主要充分利用专利技术[7]，选用新鲜人参并利用其不同部位的加工方法，配以红枣精华，科学加工，转化稀有活性物质，成功富集出以 Rk1，Rg5，Rg3 为代表的 16 种稀有皂苷组分群，最大限度地保留了人参中所有活性成分和营养物质[6,8]，同时更富含精氨酸双糖苷AFG、氨基酸、多糖、人参蛋白等多种有益物质[9]。……