范 颖， 李 清， 周丽华， 贺 健， 张 熠， 宁玲忠， 苏建明， 雷红宇*

（1.湖南农业大学动物医学院，湖南长沙410128；2.湖南省株洲市农村农业局，湖南株洲412000）

目前， 食品和粮食安全已成为全球公共卫生健康所关注的主要问题之一。 霉菌毒素是霉菌产生的有毒次级代谢产物， 既可在粮食作物田间生长时产生，也可出现在粮食作物的生产、加工、运输和储存等过程中。 伏马毒素（FB）是主要由层生镰刀菌、 串珠镰刀菌等镰刀属霉菌产生的一类次级代谢产物，于1988 年在串珠镰刀菌液中被首次分离， 主要污染水稻、 玉米等农作物及其衍生食品。 伏马毒素为不同的多氢醇和丙三羧酸构成的双酯类化合物，性质非常稳定。 到目前为止，已经发现了28 种结构类似物，可分为A、B、C、P 四类，其中毒性最强、 在自然界含量最多的是伏马毒素B1（FB1）。FB1的污染范围广泛且较为严重，杜妮等（2019）在2018 年对河南、河北、江西、湖南等12省份的800 份饲用玉米、豆粕、麸皮和饲料等样品进行了检测，发现FB1的阳性检出率为66.5%，其中玉米样品中含量高达74.69%。 FB1具有多种毒性作用，可引起人类食管癌、猪肺水肿、马脑白质软化病、大鼠肝癌等疾病（Come 等，2019；黎晓雯等，2019；蒋艳成等，2016）。本试验以小鼠为模型，通过观察血液学指标、 细胞凋亡变化等来研究FB1对小鼠的毒性作用， 以期为FB1中毒的预防和治疗提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验动物 40 只健康昆明小鼠，每只（20±2）g， 购自湖南斯莱克景达实验动物有限公司，雌雄各半。

1.1.2 主要试剂 Tunel 细胞凋亡检测试剂盒，购自博士德生物科技有限公司；……