张微微， 马 莹， 袁 媛， 孙 星， 张 汆

（滁州学院生物与食品工程学院，安徽滁州239000）

青贮饲料技术随着现代畜牧业的快速发展已得到了广泛的普及（盘道兴等，2018）。 青贮饲料品质直接受青贮中微生物的生长情况调控，其中腐败微生物会造成青贮饲料的腐败变质和经济损失，从而限制了青贮饲料的广泛应用（汪文忠，2017）。 梭菌、酵母菌、霉菌及意外引入的致病微生物是青贮饲料中主要的有害微生物群落， 不仅影响青贮品质，还会对动物的健康造成威胁（张秀丽和刘召乾，2020；倪奎奎，2016）。因此，为了进一步提高青贮饲料的质量，对抑制有害微生物生长的有效举措进行不断地探究。 多年来，通常直接向青贮饲料中添加抑菌剂，例如化学试剂、糖类、酶制剂等（王玉荣等，2017）。 而研究发现，酚类化合物，例如阿魏酸等具有抗菌、抑菌作用（张适等，2017）。

阿魏酸（Ferulic acid），在植物中普遍存在，其pH 相对稳定，具有提高免疫力、抗菌消炎等效用，可被吸收也可被排出，几乎无毒害性，在体内也不会积累，可作为一种较佳的绿色饲料添加剂，在饲料中的应用前景十分广阔（宋凯等，2017）。海拉希等（2017）研究指出，阿魏酸可抑制大肠杆菌等致病菌及11 种引起食品腐败微生物的生长，且阿魏提取物在浓度为0.6%时对于青霉和黑曲霉的抑制效果比较显著， 抑菌效果也随着抑菌浓度的增加和观察时间的延长而越发显著。 阿魏酸可以抑制瘤胃中细菌、原虫、真菌的生长（Soberson 等，2012；Lou 等，2012；Akin，1982），但日粮中添加游离阿魏酸对奶牛的生产指标没有影响（Aguiar 等，2014；……