近日，国际标准ISO 23855：2021《冷冻鱼糜》(Frozen surimi-Specification)由ISO发布，这是我国主持完成的第1项水产领域的国际标准，由中国水产科学研究院黄海水产研究所/全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会主持完成。

该标准规定了冷冻鱼糜的术语和定义、产品等级划分、产品品质要求、关键指标的检测方法，以及产品包装、标识、储藏和运输等要求，建立了冷冻鱼糜产品质量评价体系。

国际标准ISO 23855：2021《冷冻鱼糜》是在我国国家标准《冷冻鱼糜》(GB/T 36187—2018)的基础上研制完成的。在制定过程中，主持单位组织了中国、法国、俄罗斯、新加坡、美国、伊朗、塞尔维亚、博茨瓦纳等8个国家的26位专家参与工作，历时3年多，召开工作组会议10余次。

上海海洋大学、中国水产科学研究院南海水产研究所、福建省水产研究所、江南大学、福建安井食品股份有限公司、浙江源泰水产食品有限公司等单位的专家参加了标准的研制工作。

该标准实现了我国主导制定水产领域国际标准“零的突破”，也使我国水产标准化工作实现由采标、参与制定到牵头制定国际标准的跨越，提高了我国在水产领域国际标准化舞台上的话语权和国际影响力，这将助力我国优势水产品“走出去”，提高我国水产品在国际上的竞争力。