袁 听，韦剑锋

（1.重庆三峡职业学院，重庆 404155；2.四川铁骑力士实业有限公司，四川绵阳 621000）

可持续动物生产的目标是高效生产动物蛋白，对环境的负面影响最小，同时最大限度地利用农业资源。我国养殖业正面临提高饲养效率的挑战，因为饲料高度依赖谷物，其中大多数是进口原料，由此导致饲料和食品价格上涨。在猪饲料中添加新型替代饲料原料有可能提高养猪企业的盈利能力。用当地生产的饲料资源替代最昂贵的饲料成分以试图降低饲料成本，需要对饲料资源进行仔细评估。使用农业副产品作物和废弃作物可能会降低饲料成本，同时利用废弃作物可以降低环境污染。减少对进口谷物依赖的另一种选择是评估作物根和块茎作物作为碳水化合物的来源，其中一种有潜力作为主食或动物饲料的热带作物是马铃薯，它是一种多年生植物，能产生大量的叶和根，同时富含高糖和淀粉（江成英等，2015）。使用马铃薯根和叶的一个限制因素是其固有的低淀粉消化率和存在的胰蛋白酶抑制剂化合物降低蛋白质消化率（Dominguez 等，2012），但这些抗营养因子可以通过烹饪、青贮或脱水来降低（Dominguez 等，2011）。利用马铃薯粉作为能量和蛋白质来源替代豆粕，在生物学和经济学上是可行的。据我们所知，关于马铃薯粉在育肥猪上的应用评估较少。因此，本研究旨在将马铃薯粉作为非常规饲料资源在育肥猪上进行应用，研究其对猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。……