杨仕群，阳 刚，舒 刚

（1.宜宾职业技术学院，四川宜宾 644003；2.四川农业大学，四川成都 611830）

饲养密度一直是家禽养殖业严重关注的问题，其表示在一个特定饲养区域养殖的家禽数量。蒋守群等（2004）报告，高饲养密度会降低肉鸡生长性能，增加死亡率和腿部患病风险，甚至影响胴体品质。因为饲养密度过大，会对肉鸡产生应激，进而影响肉鸡免疫系统，降低对病毒或细菌感染的抵抗能力。Feddes 等（2002）认为，高密度饲养可能导致肉鸡微环境中温度较高，最终导致氧化应激增加，微生物群和抗氧化状态失衡。上述研究结果表明，动物免疫功能和抗氧化能力受到饲养密度的影响。近年来许多中草药被广泛应用于治疗胃肠炎、炎症、腹泻等疾病，其中黄连已被证明具有许多生物活性，包括增强免疫力、抗菌活性、抗氧化和抗炎作用（靳二辉等，2019）。黄连提取物的主要活性物质为黄连素，Wang 等（2008）研究发现，黄连素可以提高营养物质消化率和生长性能，可以降低高温环境下肉鸡氧化应激。我们假设提高肉鸡饲养密度会导致应激，降低肉鸡生长性能，但这可能通过营养调控措施加以缓解或消除。因此，本试验旨在研究高密度饲养条件下肉鸡日粮添加黄连提取物对其生长性能、血清生化指标及肠道微生物的影响。

1 材料与方法

1.1 动物分组与日粮设计 试验将640 只平均体重为（42.12±0.16）g 的肉仔鸡随机分为4 组（T1 ～T4），每组4 个重复，每个重复40 只。T1组肉鸡在高密度（20/m2）下饲喂基础日粮，T2 组肉鸡在正常饲养密度（10 只/m2）下饲喂基础日粮，T3 组肉鸡在高饲养密度下饲喂基础日粮+20 mg/kg 黄连提取物，T4 组在正常饲养密度下高饲养密度下饲喂基础日粮+20 mg/kg 黄连提取物（购自山东龙昌生物）。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮原料组成及营养水平

1.2 数据记录 分别在试验1、21 和42 d 早上饲喂前对肉鸡进行称重，每周统计1 次肉鸡采食量，试验结束后计算各阶段平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 样品采集与分析 试验结束后，每个重复随机选择4 只体重接近的肉鸡翅下静脉采血，之后离心得到血清样品。采血后将肉鸡进行屠宰，收集脾脏和法氏囊，称重。收集盲肠和回肠肠段，取内容物于无菌EP 管。血清样品用商品试剂盒测定葡萄糖、胆固醇、皮质酮、丙二醛含量及超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPx）和总抗氧化力（T-AOC）活力。参考谭子超等（2018）的方法分析肠道内容物大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌数量。

1.4 统计分析 使用SPSS 软件单因素方差分析模型对试验数据进行统计分析，采用Turkey 法进行多重比较，P＜0.05 表示差异显著。

表2 黄连提取物对高饲养密度肉鸡生长性能的影响

2 结果与分析

2.1 黄连提取物对高密度饲养肉鸡生长性能的影响 由表2 可知，各组肉鸡的初重、1 ～21 d 平均日增重和采食量及各阶段料重比均无显著差异（P＞0.05）。T4 组22 ～42 d 肉鸡平均日增重、22 ～42 d 和1 ～42 d 采食量最高（P＜0.05），而T1 组1 ～42 d 肉鸡平均日增重和采食量表现最低（P＜0.05）。

2.2 黄连提取物对高密度饲养肉鸡器官重量及血清生化指标的影响 由表3 可知，各组肉鸡脾脏重量、血清葡萄糖、胆固醇和皮质酮浓度以及GSH-Px 活性无显著差异（P＞0.05），但T1 组肉鸡法氏囊重量分别较T2 ～T4 组显著降低了18.53%、17.42% 和18.89%（P＜0.05）。T4 组肉鸡血清SOD 和T-AOC 活性最高（P＜0.05），但血清丙二醛含量较T1 组显著降低了29.04%（P＜0.05）。

2.3 黄连提取物对高密度饲养肉鸡肠道微生物含量的影响 由表4 可知，各组肉鸡盲肠大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌数量无显著差异（P＞0.05）。T1 组肉鸡回肠大肠杆菌数量最高，分别较其他组显著提高了7.22%、6.93% 和8.10%（P＜0.05），但T1 组肉鸡回肠乳酸杆菌数量较其他组显著降低了14.21%、15.74% 和17.62%（P＜0.05）。T4 组肉鸡回肠双歧杆菌数量较T1 组显著提高了5.41%（P＜0.05）。

表3 黄连提取物对高饲养密度肉鸡组织器官重量及血清生化指标的影响

表4 黄连提取物对高饲养密度肉鸡肠道微生物含量的影响 logCFU/g

3 讨论

本研究结果表明，高饲养密度显著降低了肉鸡末重及整个试验期的日增重和采食量，但对肉鸡饲料转化率无显著影响，这与Puron 等（1995）报道的结果一致，其认为随着饲养密度的增加，体重和采食量减少，而各处理之间的饲料转化率相似。高饲养密度导致的生长性能下降可能与几个因素有关，其中一个关键因素是微环境中环境温度较高，因为高饲养密度会导致机体散热，因此，在环境温度高、空气质量差的条件下生长肉鸡可能遭受热应激，这对肉鸡采食、生长速度、死亡率和健康都有不利影响（Sohail 等，2010）。Wang等（2008）研究表明，日粮添加抗氧化物可以改善肉鸡采食量，缓解高环境温度下活性氧诱导的氧化应激，本研究中高密度饲养添加黄连提取物组（T3）较T1 组显著改善了肉鸡末重、日增重和采食量。

法氏囊和脾脏重通常作为研究肉鸡免疫系统的重要考察指标。Heckert 等（2002）提出，法氏囊重量与饲养密度相关的最佳指标，随着密度的增加，法氏囊重量显著降低，这与本结果一致，同时高密度组肉鸡（T3）日粮添加黄连提取物也可以显著改善法氏囊重量。饲养养密度过高会引起生理应激，因此我们分析了血清相关指标水平。在本研究中，血清葡萄糖、胆固醇和皮质酮水平无显著差异。在正常情况下，过量的氧化自由基被抗氧化系统（包括非酶组分和一系列的抗氧化酶）消除（Chen 等，2009）。SOD、GSH-Px 等多种酶促因子可清除形成的活性氧，发挥抗氧化作用。在本研究中，与T1 组相比，T2 ～T4 组显著改善了血清SOD、T-ACO 活性，同时高饲养密度组补充黄连提取物也可以显著降低MDA 含量，结果提示黄连提取物可以改善应激条件下肉鸡的抗氧化功能。

一个健康稳定的微生物群可以预防肠道疾病的发生，从而提高生长性能，其中乳酸菌和双歧杆菌具有抑制腐败和致病菌生长的潜力（Paton 等，2006）。在本研究中，所有处理下的肉鸡盲肠大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌数量均无显著差异。但高密度饲养条件下补充黄连提取物可以显著降低回肠大肠杆菌数量，提高回肠乳酸杆菌数量，这反映了高饲养密度可显著增加回肠中大肠杆菌数量，降低乳杆菌数量，且黄连提取物可以选择性抑制有害菌的生长，促进有益菌的生长，维持肉鸡肠道菌群的平衡（Qu 等，2008）。

4 结论

在高饲养密度条件下，肉鸡日粮中添加20 mg/kg 黄连提取物可以改善肉鸡生长性能和肠道有益菌数量，并通过提高血清抗氧化指标降低氧化应激反应。