火兴妍，刘荔贞，李海红，冯锋,

1. 山西师范大学化学与材料科学学院（临汾 041000）；2. 山西大同大学化学与环境工程学院（大同 037000）

碳量子点（CDS）又称碳点，是一种大小10 nm以下的零维荧光准球形纳米粒子。自2004年Xu等[1]分离纯化单壁碳纳米管时首次被发现以来，CDS的性质、合成及应用得到广泛研究。CDS的性质主要包括激发/pH依赖性、化学稳定性、耐光漂白性等。近年来，在微波辐射和超声波等方法的辅助下，以小分子和可再生资源为前体，提出几种新的合成方法，CDS合成方法的改变为高效绿色CDS的制备提供新思路。虽然有较多研究聚焦CDS在检测方面应用，但很少介绍CDS荧光探针在食品安全检测中的应用。不同类型食品污染物，包括农药、抗生素和违禁添加剂等，都可用CDS荧光探针检测，表明其可广泛应用于食品分析。因此，对相关文献进行总结，介绍CDS性质和合成方法，对CDS在食品安全检测方面应用进行详细且全面综述，有助于CDS传感体系深度开发。

1 CDS性质

作为新型碳纳米材料，CDS具有独特的发光性质，其发射波长和荧光强度具有明显激发波长依赖性，这种性质与CDS表面官能团及大小有关。CDS具有pH依赖性，溶液pH变化会显著影响CDS荧光强度。CDS还表现出上转换发光的性质及优异的耐光漂白性，提高光子组织穿透率的同时能有效克服有机染料易光漂白的缺点。此外，不同方法和不同碳源合成的CDS表面含有大量—OH，—COOH等水溶性基团，因此可直接分散在水溶液中。而光稳定性好是CDS的另一大优势，高的光稳定性能够克服传统荧光材料光衰弱和光闪烁现象。……