优质功能畜产品团队研究揭示了硒通过提高抗氧化酶TXNRD和GPX活性进而改善心肌健康新机制，对硒强化畜产品开发具有重要指导意义。相关研究成果在线发表在《金属组学（Metallomics）》，并被选为封面文章。

硒在维持机体氧化还原平衡、提高免疫和抗感染等多种生理过程中发挥着重要功能。在此之前，团队已经在硒强化肉蛋产品开发和营养功能评价方面取得了重要研究进展。科研人员在前期基础上，成功构建了体内和体外心脏细胞氧化应激模型，发现补硒可提高硒蛋白TXNRD和GPX活性，缓解氧化应激诱导的心肌细胞周期阻滞。进一步研究发现，硒处理激活了PI3K/AKT信号通路，抑制PI3K显著削弱了硒对心肌细胞的保护作用。研究表明，硒可以通过上调硒蛋白表达发挥抗氧化作用，激活PI3K/AKT途径，靶向G2/M期抑制体系，进而参与调控心肌细胞周期进程。