孤独的MSJ

去年底的12天日本行，在东京只逗留了两天半，大部分时间用来吃。毕竟这是一座全世界米其林星星最多的城市。其实我很喜欢吃油炸食物，但如今大部分油炸食物都被冠以垃圾食品的名号，唯独天妇罗独善其身，是可以放心吃的健康食物。这与日本高品质天妇罗严苛复杂的制作工艺不无关系，当然熟悉日本饮食文化的朋友应该都知道天妇罗其实并不是起源于日本，而是来自遥远的大西洋之滨葡萄牙的舶来品。日本人扎根到骨子里的匠人精神将这种普通的油炸食物发挥到了极致，变身成如今的高级料理。

东京有很多天妇罗名店，最为大家熟知的当然是“天妇罗之神”早乙女哲哉开设的“みかわ是山居”，连高晓松都为他点赞。不过据身边几位资深日本料理达人所说，其实在东京口碑最好的天妇罗并不是是山居，而是更加亲民的深町。亲民二字在预约的过程中便能体现出来。是山居的电话比较难打通，通过一些机构来代理预定价格都是上百;而深町则是一发电话即预约成功，且不像是山居那样不接受一人用餐！

深町

东京都中央区京桥2-5-2 A·M 京桥ビル 1F，非常优越的地理位置，银座线京桥地铁站出来步行2 分钟即可到达。我选择了午餐时段用餐，正值银座的白领们中午用餐高峰，沿街很多老字号餐厅都在排队。11月底的东京中午竟然有点小热。

朋友帮我预约的11点半，准时到店，门口已经有食客在等待进场了。非常不起眼的小店，简单素雅，与大部分米其林餐厅不太一样（深町是米其林一星，而山居则拒绝了米其林）。……