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又见炊烟升起

2021-04-14

美食 2021年4期

嘿,北纬34°!

今世缘酒业所在的高沟镇,位于苏北平原腹部,地处中国南北地理交界的淮河一线,东距大海百余公里,公兴河、六塘河穿境而过。这里地势平坦,土地肥沃,气候温和,四季分明,降雨丰富,光热资源优越。

打开卫星地图,当鼠标箭头停在“高沟镇”的红点上时,页面下端显示的是:北纬34°,东经119°……

据世界粮农组织和教科文卫组织考证认定,地球的北纬28°~34°,是世界最佳蒸馏白酒酿造区(带)。独特的气候、地形、土壤、水质、微生物群,在华夏大地构建了一条神奇的“酒脉”,共享一条地下水系的茅台镇、高沟镇,恰好就在这条“脉”上。君在南缘,我在北缘,君在那一头,我在这一头。

在这条华夏“酒脉”上,既产生了川、贵的“长江名酒带”,也孕育了横贯豫、皖、苏、鲁的“淮河名酒带”。前者以“香”著称,以丰满浓洌的“茅五剑”等八大名酒为代表;后者以“味”定势,以幽雅细腻的国缘酒等为典型。

小众的、稀缺的区位优势和生态环境,成就了国缘V9清雅酱香的独特风味。

亲是淮上人家

高沟所在地区,曾上演过一段旷世悲情。淮河曾从这儿入海,河深水畅,泽润农桑,高沟一带虽临湖濒海,却被誉为“中原冠带”,中原地区的官船民舟可顺水直达,人们过着富庶安详的生活。唐代大诗人高适就如此描述:“煮盐沧海曲,种稻长淮边;四时常晏如,百口无饥年。”

然而1194年,“斗水六升沙”的黄河在河南原阳冲开大堤,挥戈南下,直射高沟所在地区,鱼米之乡和日出而作、日落而息的生活梦,顿时淹没在了滔滔黄汤之中。

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