刘成

噗……锅盖一打开，带着馒头香甜气味的蒸气扑鼻而来，蒸气下面，满锅白洁如玉的大馒头，让人不禁口中生津。

春节前，记者来到山东省青岛市崂山区王哥庄街道，采访闻名已久的大馒头产业。已有500余年历史的王哥庄大馒头，如今已颇具规模：馒头商户有160多家，去年全街道加工大馒头1.48万吨，产值约1.19亿元。春节期间，王哥庄大馒头会“火”成啥样？

供不应求

“没有预订的话，现在不能接单了，确实忙不过来了，连包装盒都不够用了。”在久香园馒头坊，记者碰到一位进店买馒头的客户，店老板荆长艳满脸歉意地向对方解释。

在久香园馒头坊700多平方米的车间里，10多个工人正在紧张忙碌着，有的在揉面，有的在做馒头，有的在把蒸好凉透的馒头装箱……“现在做的都是客户早就预订的货。我们这些天都是两班倒，每班都要干10多个小时。”荆长艳快人快语中透着干练，“去年国庆节刚过，我们就开始做准备了，面粉备了5000袋，包装盒订了1.5万个，这么多储备现在看还是紧张，包装盒一直在不断补货。”

记者在王哥庄采访了多家馒头企业，发现“忙年”是所有商户共同的节奏，加工人员和生产量、订单量都比平常翻倍。“我们已经陆续接到客商的订单，其中最大的一笔订单有3万斤。”二月二农场经理李国良说，现在农场每天有六七名工人轮班生产大馒头，每天生产2000多个。

“今年客户比往年提前了半个月下订单，订单量也比往年增加了两成以上，我们根据订单情况及时安排了生产。