张雅薇

摘要：本文简要分析了快速测试片在食品检测中的优势，提出了在食品微生物检测中使用快速测试片的检测形式：滤纸检测、Petrifilm检测，以此揭示快速测试片的应用方法，彰显快速测试片的检测效能，便于食品微生物检测工作有序完成。

关键词：染色法；荧光法；滤纸测试片

引言

如今，人们逐渐认识到食品安全的重要性，以期减少微生物对食品产生污染，提升饮食的安全性。在食品各项处理程序中，比如食品生产、食品加工、食品保存、食品交通运输、食品营销等，防止微生物对食品产生污染，减少人们食物中毒事件发生。

1. 在食品微生物检测中使用快速测试片的检测优势

使用快速测试卡开展食品微生物检测工作，能够缩短检测工作消耗的时间，在其他辅助试剂未予使用的情况下，高效完成检测流程。同时，快速测试卡具有一定的应用生态性，在检测全程序中，不会生成较大数量的废渣、废液等物质，能够在室外完成食品微生物的检测工作。快速测试卡在实际应用期间，能够同时进行取样、接种两个程序，确保检测结果的可信度，有效降低了检测误差。快速检测卡在食品微生物检测工作中，表现出耗时短的检测优势，能够及时遏制菌群繁殖，具有检测及时性。

2. 在食品微生物检测中使用快速测试片的检测形式

2.1 滤纸测试片的检测应用

2.1.1 检测菌落数量

在滤纸检测期间，应全面检查滤纸品质，保障其吸附能力、表面密度的合格性。……